Баранья лопатка праздничная

Сейчас период зимних праздников, каникул и самое время пригласить на ужин друзей.

А удивить всех можно, если постараться и приготовить баранью лопатку.

Идем с утра на рынок или в татарский магазинчик, там где продают халяльное мясо.

ингредиенты

Продолжить чтение «Баранья лопатка праздничная»

«Пекинский» салат.

«Пекинский» салат.

Хочу поделиться с вами собственным рецептом замечательного салата.
Пекинская капуста зимой прекрасно заменяет тепличные салатные листья.
Хрустящий, витаминный и простой в приготовлении. Можно каждый день готовить и на праздник тоже замечательно!

Покупаем:
1 кочан пекинской капусты
1 большой грейпфрут
1 банка оливок фаршированных
оливковое масло 50 мл

ингредиенты для "пекинского" салата

Продолжить чтение ««Пекинский» салат.»

Курица в апельсиновом маринаде.

Курица в апельсиновом маринаде

Выискивая различные рецепты в сети я как-то наткнулась на замечательный рецепт курицы, к сожалению автора уже не вспомню.
Он много раз мною испробован, курочка получается великолепная.
Могу рекомендовать этот рецепт к новогоднему столу.

Иметь:
1 курицу, вес около 1,5 кг (лучше домашнюю, конечно)
2 больших апельсина
3 зубчика чеснока
100 мл жидкого меда
1 столовую приправы «Карри»
1 столовую ложку молотого кориандра
50 мл оливкового масла
1 ч.л. соли

курица

Продолжить чтение «Курица в апельсиновом маринаде.»

Блинчики на минеральной воде

Блинчики на минеральной воде.

блинчики на минеральной воде

Наступили холода – пришла блинная пора! Много разных рецептов блинов пробовала, а вот на днях попался на глаза новый рецепт блинчиков. Решила попробовать, блинчики получаются кружевные и очень нежные, объедение просто. Думаю, что это получается благодаря минеральной воде, входящей в состав теста.

Состав:
Мука 200 гр
Молоко 300 мл
Минеральная вода с газом («Боржоми»)300 мл
Яйца 3 шт.
Сливочное масло 100 гр
Сахар 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.

Продолжить чтение «Блинчики на минеральной воде»

Кашеварим! Часть 3.

Кашеварим! Часть 3.

рис

Рис

Как и другие злаки, рис может похвастаться обилием витаминов группы В, витамина Е (защищает от преждевременного старения) и целым набором микроэлементов, таких как железо, цинк (избавляет от проблем с сосудами), магний (главный «враг» плохого настроения), кальций (избавляет от лишних визитов к стоматологу), калий (улучшает работу сердца) и др. Впрочем, количество полезных веществ, которое ваш организм может получить из рисовых зернышек, во многом зависит от способа обработки риса. Самым полезным считается коричневый рис. Эта разновидность риса отличается от привычного нам белого тем, что в процессе обработки зернышки риса очищают лишь от несъедобной шелухи, оставляя отрубяную оболочку. А в этой оболочке как раз и содержится большинство витаминов и микроэлементов.
Если вы решили сбросить пару лишних килограмм и очистить свой организм от шлаков, то вам непременно следует включить в рацион кашу из коричневого риса

Продолжить чтение «Кашеварим! Часть 3.»

Печём хлеб

Печём хлеб

хлеб

Первую буханку хлеба испек, по преданию, древний египтянин, который случайно оставил смесь муки и воды на ночь в теплой печи. Когда он открыл ее, то обнаружил мягкое тесто, из которого и был испечен хлеб, гораздо более аппетитный, чем твердые лепешки, которые до этого готовил он себе. Это было 7500 лет назад. В русском доме хлеб, согласно пословице, — всему голова. На каждый праздник пекли определенный вид хлеба. Например, на свадьбу готовили каравай, на Пасху — кулич, во время поста делали особый хлеб. Сейчас мало кто печет хлеб самостоятельно. А жаль. Ведь вкус и запах свежеиспеченного домашнего хлеба ни с чем не сравнится. Попробуйте уделите этому чудо-действу одно воскресное утро и вы будете потрясены ароматом, который исходит от свежевыпеченного хлеба, и его вкусом.

Продолжить чтение «Печём хлеб»

Кашеварим! Часть 2.

Пшенная каша

Желтая пшенная каша, польза которой доказана издавна, считалась продуктом, дающим силы, поэтому медики рекомендуют такую кашу спортсменам и людям, занимающимся физическим трудом. Полезна она и подросткам. О том полезна ли пшенная каша людям всех возрастов, можно судить по тому, что в пшёнке содержатся кремний — вещество, из которого все живые существа «строят» кости и зубы; медь, придающая тканям дополнительную эластичность; незаменимые аминокислоты, служащие строительным материалом для мышц и клеток кожи. Кроме того, вещества, содержащиеся в пшёнке, способны связывать ионы тяжёлых металлов и выводить из организма токсины. Поэтому жителям больших городов и районов с неблагополучной экологией желательно включать эту кашу в свой рацион.

Нескучная каша

нескучная каша

Продолжить чтение «Кашеварим! Часть 2.»

Кашеварим! Часть 1.

Кашеварим! Часть 1.

каша

Польза каш доказана многократно! Диетологи уверены: лучшего блюда, чем традиционная каша, просто не существует. Так почему полезно есть кашу и другие продукты из круп? Полезность каши заключается в том, что злаки содержат практически все необходимые организму питательные вещества в идеальном соотношении.Любой, кто хочет быть здоровым и энергичным, может и должен включать в рацион полезные каши.

Продолжить чтение «Кашеварим! Часть 1.»

Полезные супы.

Полезные супы.

суп

Суп может быть вкусной и полезной пищей. При помощи супа можно легко и вкусно добавить в свой рацион бобовые, злаковые и овощи. Это также простой способ потреблять белок, витамины, минералы и клетчатку. К тому же горячий ароматный сытный суп осенью или зимой является отличным источником бодрости и энергии.

Самое интересное то, что суп снижает аппетит. Исследования показывают, что люди, которые едят куриный бульон или овощной суп (не кремовые, сырные или другие жирные супы) на первое, потребляют меньшее количество калорий в этот приём пищи. А если быть точнее, то люди потребляли на 20% меньше калорий во время еды, если начинали свою трапезу с супа!

Продолжить чтение «Полезные супы.»

Итальянская паста

Итальянская паста

паста

Паста — это питательное и очень полезное блюдо. Она полезна для здоровья, понижает холестерин и нисколько не полнит при правильном приготовлении.
Как же выбрать и приготовить пасту правильно и полезно?

1. Всегда выбирайте пасту, произведенную из твердых сортов пшеницы. Такие макароны самые полезные, они содержат полезные углеводы. Выбирайте итальянского производства, и не ошибетесь.
2. Желательно варить пасту в очень большой кастрюле, чтобы макаронинки не теснились. На 100 гр пасты около литра воды.
3. Итальянцы обязательно готовят пасту «аль денте», то есть «на зубок», не переваривая её. При таком приготовлении паста не теряет форму и вкусовые качества. Время приготовления обычно указано на упаковке.
4. Когда паста готова – откиньте её на дуршлаг и не в коем случае не промывайте.

А теперь, несколько рецептов. Придется повозиться, но блюдо превратится в праздник!

Спагетти болоньезе

спагетти болоньезе

500 гр итальянских спагетти
500 гр рубленой говядины (если проще –то купите фарш),
200 гр бекона
5 средних спелых помидоров
200 гр качественной томатной пасты или 200 гр хорошего томатного сока
3 зубчика чеснока
1 крупная луковица
1 стебель сельдерея
2 морковки
200 мл сливок
оливковое масло
1 ст ложка сушеного орегано
соль, свежемолотый черный перец.

Мелко режем лук и чеснок. Трем морковь на терке и маленькими кубиками нарезаем сельдерей.
В глубокой сковороде обжариваем на оливковом масле бекон, лук, сельдерей, морковь, минут пять. Добавляем давленый чеснок.
Выкладываем мясо или фарш. Хорошо перемешиваем. Нужно постоянно помешивать и разделять «комочки» деревянной лопаткой, пока не исчезнет краснота мяса.
Вливаем сливки. Cмесь не должна кипеть (иначе мясо выйдет жестким).
Тушим минут десять. Добавляем порезанные некрупными кубиками помидоры и томатную пасту. Потом солим, перчим, добавляем орегано. Хорошо мешаем.
И тушим на очень медленном огне, не накрывая крышкой, больше часа! Пока не загустеет. Следим и постоянно хорошо перемешиваем.
Варим спагетти согласно времени, указанному на упаковке. Раскладываем их на тарелки и сверху кладем столько же болоньезе.

Паста с песто

паста с песто

Песто – очень известный соус. Его, конечно, можно купить готовый в супермаркете, но приготовить самим интересно и полезно. Есть 2 варианта – растирать ингредиенты в ступке или блендере.

Итак:
1 пучок зеленого базилика
200 гр сыра Пармезан
200 гр кедровых орешков (покупайте только свежие!)
10 ст.л. оливкогомасла
2 зубчика чеснока
соль

Сыр режем на кусочки, у базилика обрываем листочки. Если для ступки, то сыр трём на терке, а зелень рубим. Кедровые орешки слегка обжариваем на сковородке. Закладываем по очереди все в блендер, добавляем оливковое масло и рубим, стараясь не доводить до пюре. Если получается слишком густо – можно добавить 3 ст.л. воды. Готовый соус складываем в баночку, храним в холодильнике.
Можно сварить любой сорт пасты – пенне-перышки, фарфалле-бантики, тальятелле. Перемешать с соусом, разложить по тарелкам, сверху немного пармезана и вперед!

Конечно, итальянская кухня сытная и полезная. Ну, а раз мы наелись досыта, неплохо бы запить наш ужин водичкой «Боржоми». Польза только удвоится!