15 ресторанов Киева для завтрака с удовольствием

Чтобы день был вкусным и сытым, начинать его нужно с хорошего ресторана. Представляем подборку лучших мест Киева для завтрака с удовольствием от наших друзей из today-news.

AMSTER DAMSTER

Адрес: ул. Б. Васильковская, 111/113

Завтраки: будние с 10 до 12, выходные с 10 до 13

По утрам здесь кормят простыми и очень недорогими завтраками. Самые необычные позиции меню – сморяброд с яйцами «Бенедикт», грибами, микс-салатом и беконом под соусом Hollandiese (97 грн) и амстердамские оладьи с домашней карамелью (54 грн).

Тем, кто предпочитает более привычные блюда, гарантированно подойдут овсянка с карамелизированными яблоками (43 грн), омлет из трех яиц (68 грн), сырники со сметаной и домашним вареньем (57 грн), вафли с карамелизированным бананом, политые карамелью (63 грн).

Для сытного начала дня в меню есть и английский завтрак (87 грн).

CHICKEN KYIV

Адрес: ул. Крещатик, 15/4

Завтрак: целый день с 10 до 23

Название ресторана говорит само за себя. К завтраку тут подают куриный паштет и риет из томленой курицы, кавьяр из сельди, фермерское масло, соус на основе сыра и три вида свежеиспеченного хлеба.

В качестве основного блюда на выбор предлагают яйца «Бенедикт» с балыком осетра, черный осетровый кавьяр и спаржу, омлет или яичницу с куриной колбасой, гранолу с джемом из черной смородины и йогуртом, французский тост с карамельной помадкой и фермерским маслом или любимые с детства сырники с двумя соусами.  И все это за 98 грн. 19 коп.

Советуем выбрать столик у большого окна с видом на сквер.

CITRONELLE

Адрес: ул. Богдана Хмельницкого, 23

Завтрак: будние с 9 до 12, выходные с 10 до 14

За завтраком с французским акцентом лучше отправиться в Citronelle. В меню – croquet-madame c бриош (98 грн), яйца пашот на хрустящей гренке с авокадо и вялеными томатами (138 грн), яйца скраэмбл на багете с копченым рататуем (128 грн), яйца «Бенедикт» a la citronelle (250 грн).

Для тех, кто худеет – овсяная каша с вялеными фруктами (78 грн), фитнес-завтрак из белкового омлета со шпинатом, тыквой, цветной капустой, брокколи, авокадо и сыром панир на гриле (168 грн), смузи (98 грн).

В меню найдется и вегетарианский завтрак за 98 грн.

Кстати, о выпечке. Ежедневно тут пекут классические мини-круасаны (38 грн), мини-круасаны с шоколадом (68 грн), а также круасаны с сыром бри и грушей (128 грн).

DOGS & TAILS

Адрес: ул. Шота Руставели, 19

Завтрак: каждый день с 12 до 17

Тут считают, что поздние завтраки придуманы для того, чтобы никуда не спешить и получать удовольствие от еды.

Каждый день с полудня в ресторане действует меню Girls&Boys breakfast за 199 грн.

Для мужчин – две большие сосиски на выбор из говядины, микса говядины и свинины, курицы, индейки, рыбного филе или вегетарианская, две глазуньи, чили бобы, два золотистых хэшбрауна с горчичным айоле и два хрустящих слайса бекона.

В принципе, завтрак, плавно переходящий в обед.

А для девушек – две изящные сосиски на выбор, глазунья, овощи на гриле и руккола с авокадо.

Также в субботу и воскресенье подают завтраки выходного дня: чикен бранч (199 грн) и пироги «Oh my pie» (169 грн) с двумя видами начинки из телячьих щечек или куриных потрошков с микс-салатом и шариком крем-сыра.

ESHAK

Адрес: ул. Красноармейская 85/87

Завтрак: каждый день с 10 до 13

Обновленная на днях карта завтраков ESHAK обращает на себя внимание большими порциями: яйца «Бенедикт» на чиабатте со слабосоленым лососем (190 грн), буррата с авокадо и помидорами (350 грн) и блинчики с творогом по-одесски (130 грн).

Из классики – сырники с домашней сметаной (90 грн), которые становятся еще вкуснее, если добавить джем.

Кроме того, целый раздел, посвящен омлетам: с фермерским цыпленком (160 грн), с томатами и моцареллой (160 грн), с белыми грибами (120 грн), с томатами и перцем (120 грн), с тигровыми креветками (310 грн).

Есть основательный завтрак «Привет от бабушки» (150 грн).

А ещё, в меню есть блюдо, которое уверенно переведет завтрак в разряд раннего обеда – фирменный бургер с говяжьей котлетой с сыром чеддер, яйцом и хрустящими листьями салата ромен в соусе из пармезана (320 грн).

MILK BAR

Адрес: ул. Шота Руставели, 16

Завтрак: будние с 8 до 11, а по понедельникам – весь день

Судя по чекинам в Instagram, Milk Bar – очевидное место для завтрака.

Классика представлена сырниками с соусом 3 молока, сметаной и медом или домашним черничным соусом – на выбор (85 грн), фирменной овсянкой, которую тут готовят со щепоткой корицы, свежими фруктами и подают с молоком (69 грн), домашней гранолой (65 грн), скрэмблом с курицей и чеддером (99 грн).

Разнообразить предлагают зеленым белковым омлетом со свежей зеленью, авокадо и моцареллой (99 грн), киноа с овощами и яйцом пашот (115 грн), тостом с крашем из авокадо, сыром фета и яйцом пашот (135 грн) или новым Milk Bar breakfast, в который входит скрэмбл, мини-скон, краш из авокадо, руккола и помидорки черри (135 грн).

Для вегетарианцев в меню булгур на кокосовом молоке (115 грн).

VINO e CUCINA

Адрес: ул. Сечевых стрельцов, 82

Завтрак: каждый день с 8 до 16

В новом разделе весенних завтраков восемь блюд для вкусного начала дня: итальянская фриттата со свежими артишоками и рукколой (179 грн), оладки с цуккини, прошутто с домашним йогуртом (147 грн), классические яйца Бенедикт с голландским соусом (123 грн), яичница со свежим трюфелем и зеленым салатом (198 грн).

Если хочется чего-то более интересного, закажите домашний йогурт со свежим манго, ягодами и гранолой (189 грн), сендвичи трамедзини: с тунцом и каперсами (118 грн) или с овощами и рикоттой (107 грн).

Овсянку подают с трюфельным маслом и мортаделлой (112 грн). А обстановка – идеальная хоть для делового завтрака, хоть для свидания.

VOGUE CAFÉ KIEV

Адрес: ул. Набережно-Крещатицкая, 1

Завтрак: будние с 7 до 10:30, суббота с 7 до 11, воскресенье с 7 до 12

Завтрак сервируют с 7 утра в виде шведского стола. К глазуньям и омлетам, йогуртам и свежей выпечке, салатам и закускам, сырным и мясным тарелкам, основным блюдам, десертам в неограниченном количестве прилагаются чай, кофе и фреши. И все это за 870 грн.

Если намерения не такие серьезные – начать день можно с каши из зеленой гречневой крупы (150 грн), оладий из тыквы и имбиря (120 грн), яиц-скрэмбл (220 грн), яиц пашот с тартаром из лосося (150 грн), «Бенедикт» с беконом и голландским соусом (220 грн), мюсли (150 грн) или сырников (170 грн), которые можно сдобрить по вкусу ягодами, медом и сметаной.

ВОЛКОНСКИЙ

Адрес: ул. Саксаганского, 24

Завтрак: каждый день с 8 до 10

Свежие круассаны с миндалем (60 грн), лесной ягодой (49 грн), шоколадом и миндалем (60 грн), оранж (45 грн), даниш с абрикосом (45 грн), а ещё вартушки (22 грн), улитки с изюмом (35 грн) и малиновые макаруны (28 грн) – круглосуточно в пекарне «Волконский» на Саксаганского.

К завтраку есть специальное предложение: с 8 до 10 кофе и круассан всего 40 грн.

КОМПОТ

Адрес: ул. Б. Васильковская, 57/3

Завтрак: целый день

На завтрак в Компот успеют даже те, кто любит подольше поспать – здесь варят каши, готовят омлеты и делают какао каждый день с 8 утра до 11 вечера.

В меню: омлет с сыром из молока одесских коз (88 грн), круассан с курицей гриль (82 грн) или с яйцом пашот и слабосоленой форелью (98 грн).

Ели надо что-то посытнее, заказывайте пирог из творожного теста со шпинатом и грибами (72 грн) или бифштекс с яичной лапшой (129 грн).

Классика представлена творогом со сметаной (57 грн), сырниками из фермерского творога с изюмом (86 грн) и блинчиками с творогом (80 грн).

А дополнит завтрак «Боржоми», чашечка чая или какао.

КОСАТКА

Адрес: ул. Б. Житомирская, 25/2

Завтраки: весь день с 9 утра

Меню завтраков небольшое, но перечень этих блюд заметно выделяется среди классических утренних каш: французские тосты (79 грн), сладкие и соленые сырники – с овощами и томатным песто (90 грн) и с карамельно-ореховым соусом (74 грн), яйца «Бенедикт» на тосте с прошутто, картофелем и сырным соусом (73 грн), банановый хлеб (69 грн), а для сытного начала дня – «Большой завтрак» в английском стиле: яйца, картофель, томаты, бобы, грибы, сосиски и тосты (90 грн).

Гордость утреннего меню – сытная и ароматная шакшука со шпинатом, яйцом и сыром (77 грн).

ЛИПСКИЙ

Адрес: ул. Липская, 15

Завтрак: будние с 8 до 12, выходные с 10 до 14

В Липском с раннего утра подают топ-5 завтраков от Шефа: сырники с вяленым виноградом и мороженым сабайон (85 грн), трюфельный коржик с пармезаном и чеддером, с сорбетом из лукового конфитюра (80 грн), нежный шпинатный пирог с филадельфией и семгой (159 грн), хрустящий картофельный хэшбраун с форелью и яйцом пашот (155 грн), тосты из солодового хлеба с гуакамоле, сыром фета и яйцом пашот (199 грн).

Кроме этого, в меню большой выбор блюд из яиц: классическая глазунья или омлет (59 грн) с курицей (30 грн), семгой (75 грн) или беконом (55 грн).

Тем, кто любит каши, готовят овсянку (59 грн) с сухофруктами (35 грн). А к сырникам со сметаной (59 грн) можно заказать стаканчик домашнего кефира (40 грн).

ЛЮБИМЫЙ ДЯДЯ

Адрес: ул. Паньковская, 20

Завтраки: будние с 8 до 12, выходные с 9 до 14

Из привычных блюд на завтрак «Любимый дядя» подает омлет, яичницу или скрэмбл из трех яиц (99 грн), гранолу (119 грн), сырники со сметаной и ягодным киселем (89 грн) и  ленивые вареники (89 грн).

Кто завтракает овсянкой (89 грн) – тут она с печеными яблоками, корицей и орехами или с пармезаном и трюфельным ароматом.

Для более сытного начала дня, закажите теплый сендвич в сдобной домашней булочке с ростбифом (126 грн).

Большой любимый завтрак на двоих (739 грн) подают весь день, каждый день: свежий хлеб с маслом, схугом и чирши, овощи с рынка, тарелочка с лососем в лимонной цедре, хумус, баба гануш, печеные перцы, фета с оливками, паштет из языка, яйца пашот, а на десерт французские тосты с творожным муссом, клубничным кули и тарелочкой свежих фруктов.

ПРАГА

Адрес: пр. Академика Глушкова, 1

Завтрак: будние с 9 до 12, выходные с 9 до 13

За завтраком на свежем воздухе с видом на парк и пруд отправляйтесь в «Прагу».

В разнообразном меню фирменный пражский завтрак (215 грн), в который входят яичница-болтунья, обжаренные на гриле колбаски BBQ, спаржа и гренки из чиабатты, классический английский завтрак (215 грн), кокот со шпинатом, белыми грибами и яйцом (137 грн).

Любителям сладкого стоит заказать блины с творогом, клюквой и малиновым соусом (132 грн), творожную запеканку с ананасовым конфитюром (97 грн), сырники со сметаной и клубничным соусом (72 грн). Есть в меню и блюда, которые в других киевских ресторанах не найти. Например, соленая овсянка с авокадо (172 грн) или гурьевская каша (112 грн).

ТРИ ВИЛКИ

Адрес: ул. Владимирская, 76

Завтраки: каждый день с 9 до 13

Для тех, кто любит сытно поесть, рекомендуем обратить внимание на «блюда из яиц»: традиционные омлет, глазунья или болтунья (58 грн), яйцо пашот с хамоном на гренке чиабатта (125 грн), яичница по-деревенски (163 грн), яйцо пашот со слабосоленым лососем и красной икрой на чиабатте (185 грн), сендвич с ветчиной и яйцом (95 грн).

Также в меню овсяная, рисовая и гречневая каши (45 грн) – их могут приготовить на воде или молоке.

Творог с зеленью (95 грн), банановый йогурт (87 грн) и злаковый смузи детокс (75 грн) – придутся по вкусу адептам здорового питания. Любое блюдо можно дополнить на свой вкус разнообразными топингами: спаржей, грибами, беконом, сухофруктами, орехами, медом или кленовым сиропом.

Всем хорошего и сытого дня! И не забывайте за завтраком про «Боржоми» — чтобы каждый кусочек любимых блюд был, как первый, а день — полным удовольствия 😉

Лобио

Слово лобио (ლობიო) по-грузински значит просто «фасоль». Это название носят десятки самых разных блюд грузинской кухни, приготовленные из отварной фасоли. Одно лобио от другого может отличаться не только сортами фасоли, но и степенью её разваренности и, что самое главное, дополнительными ингредиентами и приправами.

54d6ff40c3e65

Следует иметь в виду, что у фасоли разных сортов — разная продолжительность варки, отчего в одном блюде следует использовать лишь один сорт фасоли. Её промывают и замачивают в холодной воде часов на семь — восемь. Интересно, что в Грузии для лобио используют не только бобовую, но и зелёную стручковую фасоль.

lobio-006

Самые распространенные компоненты лобио — лук, растительное масло и винный уксус. К этому постоянному трио могут быть добавлены помидоры, грецкие орехи, крутые яйца, имеретинский сыр, тклапи (лаваш из растёртых в пасту и высушенных слив-ткемали), зёрна граната.

В качестве пряностей используют зелень кинзы, петрушки, сельдерея, лука-порея, мяты, чабера, базилика, укропа. К лобио добавляют и сухие пряности: черный или красный перец, корицу, гвоздику, кориандр, смесь хмели-сунели, имеретинский шафран, толченый чеснок, тертый корень сельдерея.

Подается лобио с лавашом и бутылкой «Боржоми». А в «не постное» время года — лучше всего, ещё и с курицей 😉

869494b0e100

 

Предлагаем вашему вниманию подборку самых вкусных рецептов лобио, по мнению администраторского корпуса www.facebook.com/BorjomiOK

 

Самое простое лобио

* * *

Лобио зеленое из стручковой фасоли

lobio-006

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • масло растительное
  • лук репчатый – 1 шт.
  • соль – по вкусу
  • черный перец молотый – по вкусу
  • грецкие орехи – 1 горсть (без горки)
  • укроп – 1 пучок
  • чеснок – 3 зубчика
  • стручковая фасоль замороженная – 400 г.
  • кинза – 1 пучок

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук мелко нарезать. В сковороде на растительном масле обжарить и добавить стручковую фасоль. Можно добавить совсем немного зеленого и красного перца для вкуса. Накрыть крышкой и тушить до готовности. За 5 минут до готовности посолить. Заправка: Грецкие орехи очистить от скорлупы и перепонок, и мелко измельчить. Зелень вымыть и мелко нарезать. Чеснок также очень мелко нарезать либо пропустить через пресс. Смешать измельченную зелень, орехи, молотый перец и чеснок с растительным маслом. Смешать тушеную фасоль с заправкой.

Кстати:
По желанию можно добавить очищенные помидоры и любимые приправы, например, хмели-сунели. Эту закуску можно подавать в качестве салата.

На сегодня всё. Приятного аппетита! Помните, что лобио — это огромное поле для экспериментов, а главные основы — вы теперь знаете.

 

Ещё про лобио в нашем блоге:

Лобио с пореем

Лобио и курица в лаваше

 

Источники:

www.gastronom.ru

www.chtoprigotovit.ru

ОСЕНЬ В ТБИЛИССКОМ БОТСАДУ

Тбилисский Ботанический Сад находится в самом центре города. Это отличное место для осенних прогулок с «Боржоми», с которого открывается крутейший вид на крепость Нарикала.

GPS координаты для Garmin/Navitel: N41.687028, E44.809169

Припарковаться у входа у вас вряд ли получится. Поищите место в начале улицы. Тем более, что это даст возможность насладиться дополнительной прогулкой по узким улочкам Тбилиси.

А наша дорога начинается от знаменитых Серных Бань.

Ботанический сад расположен в ущелье реки Цавкисисцкали. Если пойти налево, можно попасть в нижнюю часть ущелья, к водопаду. Если направо — попадете в верхнюю часть — в сад.

Водопад небольшой, «уютный» и очень укромный, особенно осенью и зимой, когда туристов здесь практически нет.

Теперь идем наверх, в сам ботсад. Входной билет стоит всего два лари. И вот мы в большом парке с удобными дорожками,

укромными беседками,

и отличным видом на крепость.

Тут всегда можно прогуляться в чаще вечнозеленых растений и почти в любое время года найти цветущий куст.

Или, если вы не забыли захватить на прогулку «Боржоми» — ещё и какой-нибудь приветливо улыбающийся пень 🙂

Сад прекрасно подходит для прогулок, здесь множество тропинок, скамеечек, мостиков, беседок, клумб и прудов. Есть большая детская площадка и два водопада.

Один из них — 40-метровый, над которым перекинут живописный арочный мост.

Весной и осенью Ботанический сад — излюбленное место тбилисских парочек, в это время он особенно красив.

Но вот уже темнеет и в парке загораются приветливые жёлтые фонари. А мы, не дождавшись закрытия, отправляемся ужинать в 10 ЛУЧШИХ РЕСТОРАНОВ ТБИЛИСИ ДЛЯ УЖИНА 😉

Полезная информация о Ботаническом саду:

Адрес: улица Ботаническая, 1 (Botanikuri St, 1). Главный вход в конце улицы, у подножия крепости Нарикала.

Как добраться: ближайшее метро – «Площадь Свободы» и «Авлабари», но идти пешком далековато.

Доехать можно на автобусах до остановки «Институт ботаники» (маршруты 4, 10, 90, 103, 106, 112, 124). Правда, в этом случае идти также не менее 25 минут.

Также можно сесть в парке Рике на канатную дорогу, приехать на вершину хребта, при необходимости осмотреть крепость и монумент мать Картли, а затем спуститься вниз с другой стороны.

Время работы: 9:00 – 19:00 без выходных.

Стоимость посещения: 2 лари за вход в сам ботанический сад в Тбилиси + 1 лари за посещение оранжереи с экзотическими растениями.

ВСЕМ ОТЛИЧНЫХ ПРОГУЛОК В САМОМ ТЁПЛОМ ГОРОДЕ МИРА С САМОЙ ВДОХНОВЛЯЮЩЕЙ НА СВЕТЕ ВОДОЙ! 🍸💂🏻☝️

 

____________________________

За помощь в создании статьи спасибо 😍:

World of roads, Дикарём по Грузии, и Alex-Still.ru.

Ртвели — старинный праздник сбора винограда

Осень в Грузии — это невероятная палитра оттенков, приятный немного прохладный воздух, объединяющие местных и приезжих сборы урожаев, разнообразие спелых фруктов и просто отличное время для  вкусных открытий. 

Изнуряющая жара позади, но всё ещё солнечно, тепло, и полным ходом идет подготовка к главному осеннему событию, старинному празднику сбора урожая винограда — Ртвели. 

Праздник не привязан к какому-то определенному дню, а зависит исключительно от даты сбора винограда в конкретных областях страны. 

Главный поставщик винограда — это Кахетия. Здесь в Алазанской долине, в обрамлении гор Кавказа, на плодородной земле раскинулись изумрудные виноградники. 

Они бережно закрыты горными хребтами от холодных ветров, а солнечных дней здесь столько, что поспевающий в августе виноград, уже к середине сентября готов к сбору. И если трудолюбивый кахетинский крестьянин весь год всё делал правильно, то всю зиму у него будет отличное вино и конечно же чача. 

Срезанные виноградные гроздья быстро наполняют годори — корзины, плетеные из кизиловых прутьев. Урожай отвозится домой, а избытки сдаются на пункты приёма.

Основные кахетинские сорта — это «Ркацители», «Саперави», «Мцване» и «Киндзмараули». 

Виноград сорта Ркацители в период зрелости выглядят матово-запотевшими, как холодная бутылка сухого вина в жару. Каждая ягодка будто светится изнутри. Ркацители, в переводе значит «красный рог», но сам виноград зеленовато-желтый или чуть розоватый и вино из него получается светлое. А название такое из-за того, что там, где начинает расти кисть, черешок имеет красноватый цвет.

Красное вино в Грузии называют чёрным, «шави гвино» — и самое известное, это конечно Саперави. Янтарные ягоды винограда  постепенно краснеют, становясь рубиновыми, а потом иссиня-черными. «Саперави» можно перевести как «красящий», и этот сорт часто используют в купаже, подкрашивая им другие сорта. Также из винограда Саперави делают и известное на весь мир Киндзмараули.

Мцване имеет ягоды зелёного цвета, что и переводится как «зелёный». Он более сахарист, чем Ркацители. Мцване принято добавлять и в Ркацители, и в Гурджаани, и в Хихви, и в Цинандали. А его настоящий неповторимый аромат и вкус можно узнать, попробовав сортовое вино «Мцване».

Праздник Ртвели ждут, к нему готовятся, а потом бурно отмечают всей семьей, с друзьями и случайными прохожими. Даже те, кто работают в больших городах, отправляются в эти дни к своим близким — ведь такое событие пропустить нельзя!

Пока идет сбор винограда, во дворе каждого дома, на открытом огне, готовится большой обед. В тоне (специальной круглой печи) выпекается хрустящий хлеб, пахнущий дымком, а ближе к вечеру, прямо под открытым небом или на широких балконах, накрываются длинные столы и начинается известное на весь мир грузинское застолье с хачапури, хинкали, ароматным шашлыком, нежным лобио, сырами, зеленью, сладостями, песнями, тостами, шутками и поучительными историями. Тут льётся рекой вино прошлых урожаев. Ведь, как шутят грузины, пора освободить место для нового. 

Остаётся совершенно непонятным, что для грузин важнее: сам процесс сбора винограда или шумное, весёлое и будто бы бесконечное празднование этого события после? Очевидно только одно — не бывает первого без второго, второго без первого, а всего этого — без вдохновляющего на яркую осень «Боржоми» 😉

Спасибо за помощь в создании статьи: клубу «Крузенштерн»apelsinovitsh.livejournalmazko.ru и sunnytour.ge 👆💂🏻🍷

 

10 ЛУЧШИХ РЕСТОРАНОВ ТБИЛИСИ ДЛЯ УЖИНА

Друзья, совсем недавно мы писали о 10 лучших ресторанах Тбилиси по версии tripadvisor.ru . Сегодня же расскажем о ещё 10 вкусных и интересных местах, которые лучше всего (судя по рейтингу, отзывам и нашим личным наблюдениям :)) подойдут для ужина с «Боржоми» в Солнечном городе.

Ресторан Оранжерея

Мосашвили 13 | Ваке Парк, Тбилиси 0162, Грузия.

Кухня европейская и грузинская. Подходит для вегетарианцев, безглютеновые блюда. Столики на открытом воздухе, парковка, детские стульчики, принимаются карты.

Время работы: С 11:00 до 2:00.

✍️

✍️

✍️

Amber Bar

49, Aghmashenebeli Ave., Тбилиси 0102, Грузия.

Кухня европейская и грузинская. Винный бар. Подходит для вегетарианцев и веганов.

Время работы: С 12:00 до 1:00.

✍️

✍️

✍️

Rustaveli Cafe&Restaurant

Liberty Square, 4, Тбилиси, Грузия.

Грузинская кухня. Столики на открытом воздухе, детские стульчики, принимаются карты.

Время работы: С 07:30 до 0:00.

✍️

✍️

✍️

Abajuri Sharden

Sharden St., 3/5, Тбилиси, Грузия.

Европейская и грузинская кухня, подходит для вегетарианцев.

Время работы: с 11:00 до 23:00.

✍️

✍️

✍️

Burgio

Amaghleba St., 8, Тбилиси 0105, Грузия.

Американская кухня, бар, подходит для вегетарианцев.

Время работы: с 13:00 до 23:00.

✍️

✍️

✍️

hummusbar

Kostavas k. 3, Тбилиси 0108, Грузия.

Средиземноморская, ближневосточная, и израильская кухни. Подходит для вегетарианцев и веганов.

Время работы: с 00:00 до 22:30.

 

✍️

✍️

✍️

Alchemy

Davit Aghmashenebeli Ave., 36, Тбилиси 0102, Грузия.

Американская, итальянская и грузинская кухня, паб с пивоварней.

Время работы: с 12:00 до 02:00.

✍️

✍️

✍️

Стена Старого Города

Ул. Бараташвили 1, Тбилиси, Грузия.

Грузинская, восточноевропейская и кавказская кухни. Столики на открытом воздухе, парковка, детские стульчики, барбекю, принимаются карты.

Время работы: с 10:00 до 00:30.

✍️

✍️

✍️

Respublika Grill Bar

19 Pavle Ingorokva St, Тбилиси 0108, Грузия.

Бар, стейк-хаус, пицца, гриль, подходит для вегетарианцев, безглютеновые блюда. Столики на открытом воздухе, парковка, принимаются карты.

Время работы: с 11:00 до 00:00.

✍️

✍️

✍️

Kakhelebi

Kakheti Highway, After Airport Bridges | Lilo Settl., Тбилиси 0151, Грузия.

Барбекю, восточноевропейская и грузинская кухня, подходит для вегетарианцев, безглютеновые блюда.

Время работы: с 11:00 до 00:00.

✍️

✍️

✍️

Приятного всем аппетита и ярких тбилисских вечеров в компании «Боржоми» 👆💂🏻

8 советов, как пережить понедельник

Так трудно расставаться с беззаботными весёлыми выходными и заставить себя идти на работу. Как же победить этот «пасмурный» день?

Многие считают, что понедельник — самый тяжёлый день недели. Но так ли это?

Австралийские учёные, например, утверждают, что самый трудный день для человека — это среда. К среде на работе накапливается масса дел, подкрадывается усталость, а до выходных ещё ой как далеко.

Но раз многим так трудно даются именно понедельники, мы собрали несколько советов, которые помогут вам улыбнуться этому дню.

Совет №1.

Если лечь пораньше, то встать будет гораздо легче. Самое обидное в понедельнике это то, что вы так и не выспались. Отсюда появляется плохое настроение и раздражённость. Чтобы избежать этого, стоит постараться отложить просмотр сериала, мойку посуды и остальные «важные» дела на «потом» или постараться сделать это в течении дня.

Совет №2.

Да здравствует тишина! Бессмысленные разговоры, музыка, реклама, посторонний шум — всё это очень раздражает. Чтобы понедельник стал легче — отключите все посторонние звуконосители, это поможет вам быстрее войти в рабочий ритм.

Совет №3.

Новая неделя — новые планы. Впереди светит большой объём работы и мы переживаем, успеем ли всё сделать за будущую неделю.

Настройтесь на позитив, будьте уверенны на 120%, что вы всё-всё успеете и всё вам по плечу. Тогда вы сможете пережить старт недели без особых проблем и зарядиться позитивным настроем на неделю вперёд.

Совет №4.

Не ставьте сверхзадачи. Если вы будете сложно планировать свою неделю, то понедельничная хандра только усилится. Спокойно и размерено выполняем нужные работе действия.

Совет №5.

Чтобы полюбить понедельники, влюбитесь в работу. Тогда вы будете ждать каждый понедельник, словно праздник.

Совет №6.

Всему своё время и место. На работе думайте о работе, а дома — о доме. Никаких мыслей о работе на выходных и поменьше мечтаний о выходных на работе. Кстати, это разделение поможет вам пережить не только понедельники, но и другие рабочие дни.

Совет №7.

Главное — это старт. Начинать понедельник стоит с самых простых задач. Их выполнение поможет настроится на работу, распланировать время, расставить по полочкам всё важное и второстепенное.

Совет № 8.

И последнее, не стоит пытаться проскочить неприятные рабочие моменты. Это часть вашей жизни. Если бы наша жизнь состояла исключительно из позитивных выходных, согласитесь, жить было бы очень скучно. Пусть под рукой всегда будет «Боржоми», нос по ветру, в настроении весна, а на лице понедельничная улыбка удовольствия 😉

 

Спасибо: telegraf.com.ua1001sovet.combigmir.nettwizz.ru и sportobzor.ru.

Пасанаури: столица хинкали

Посёлок Пасанаури, как минимум в рунете, считается родиной хинкали. Конечно, у хинкали может быть две, три, четыре или даже пятьдесят четыре родины в разных местах Грузии — но сегодня мы побываем именно в Пасананури 🙂

2546875_original

Находится этот посёлок на Военно-Грузинской дороге, по пути в Тбилиси. Обычные поселковые виды. Чтобы водители не дремали — по дороге бродят коровы.

У дороги — несколько кафе. По опыту, выбираем то, где больше всего машин на парковке.

Внутри были обнаружены три разные компании голодных людей и нам честно признались, что накормят нас не скоро. Ведь хинкали лепятся прямо здесь, на наших глазах.

Мы отправились дальше по улице и сразу же нашли «правильное» хинкальное место с совсем пустым залом. Правда пока обедали, начали собираться компании посетителей и даже приехал автобус с туристами. Видимо, все действуют по проверенной схеме и машины на стоянке притягивают народ.

2547115_original

Повсюду хинкальная атрибутика и сувениры. Плюс совсем неожиданный привет литовскому пиву.

2547210_original

Зал и кухня — сообщаются. Можно наблюдать, как хинкали лепятся.

2547529_original

2547844_original

Всего нам предложили около 12 видов хинкали и вареников, которые тоже хинкали — только с сыром или грибами.

2547998_original

Ну что скажешь? Вкусно! 🙂 Хинкали из баранины, свинины, говядины, из двух видов мяса, с зеленью, без зелени, сколько кому — получился огромный список. Забавная и интересная деталь — ушки.

2548335_original

Почти все модели местных хинкали имеют не цилиндрическую ножку, а «ушками». Но на саму технологию поедания (выпить сок, потом только есть, а ножку оставить) — это правда никак не влияет 🙂

Очень забавно было наблюдать за сильно иностранными туристами, которые пытались есть хинкали ножом и вилкой 😀 Но мы то знаем, что к чему 😉 А кто не знает или забыл в предновогодней суете, вот: https://borjomiok.com.ua/2014/11/17/hinkali/

Ну что, пора пить «Боржоми» и ехать дальше! 😉

🚙💨💨💨

 

Просто огромное, как гора Казбек, спасибо за материал и фото Ане @tuteyshaya! Будем с интересом следить за вашими приключениями и с Наступающим! 😉

КАК ВЫЖИТЬ ПОСЛЕ ГРУЗИНСКОГО ЗАСТОЛЬЯ?

Вот несколько секретов, которые помогут пережить грузинское застолье и почувствовать себя в своей тарелке:

  • Про вино

Screenshot at авг. 11 15-55-47

Вино в Грузии бывает белое и черное (красное по-нашему). Первое — для мужчин, второе — для женщин и детей.

Старайтесь не покупайть вино в магазинах! Лучшее вино — домашнее вино!🍷🍷🍷

Если вас спросят, какое вино лучше, всегда отвечайте честно: «Ваше вино — самое лучшее из тех, что я здесь пробовал. Клянусь!».

• Про тосты

dsc00511

Тост говорит тамада и только после него остальные могут дополнить речь. Слова, которые помогут поддержать тост: «гаумарджос» и «амин».

Варианты, если тамада попросил вас поднять тост:

«За этот дом, пусть в нем никогда не погаснет свет»,

«За хозяина, пусть святой Георгий охраняет его»,

«За всех собравшихся за этим столом».

  • Про дозы

винный-погреб-винодельня-Сицилия

В Грузии пьют много: за столом 7-10 человек выпивают 2-3 бочки вина. Вина наливают полный стакан и каждый следующий заход доливают до краев, поэтому нужно решить или ты пьешь полный стакан или отпиваешь понемногу. Никто никого не заставляет.

  • Про этикет

gruzinskij-stol

Грузинское застолье предполагает, что человек должен сидеть за столом в течение всей церемонии, во что бы это ни стало. Если курить — то за столом, если в туалет — то нельзя, иначе не поймут.

  • Про рог

Screenshot at авг. 11 16-22-44

В один прекрасный момент за столом появится рог или пивная кружка и вам надо будет залпом выпить содержимое. Не паникуйте! Всегда можно передать эстафету дальше со словом «алаверды».

  • Про после

Woman sleeping in bed

Не бойтесь перепить. В Грузии никто вас не выбросит на улицу. Будьте уверены, вы всегда проснетесь в чистой мягкой кровати, с бутылочкой «Боржоми», окруженные теплом и заботой.

  • И напоследок

Чтобы сэкономить на еде, ищите с кем выпить 🙂 Ни один уважающий себя грузин не возьмет стакан без закуски, минимальный набор — хлеб и сытный сулугуни, а там как повезет 😉

Screenshot at авг. 11 16-35-55

Весёлых и вкусный приключений, друзья!

 

За помощь в создании статьи, гостеприимные фотокарточки и вдохновение на приключения огромное спасибо: Александр Беленький, Пандия тревелladyboss и booking24.ge.

Сациви — «грузинский борщ»

Сегодня мы попробуем приготовить «Сациви» — блюдо, которое считается непростым даже для тех хозяек, которые полжизни провели на грузинской кухне. Вообще «Сациви» — это, прежде всего, густой ореховый соус, которым можно поливать всё, что захотите. Но мы расскажем об аутентичном грузинском блюде «Сациви», которое готовится непременно из индейки.

Satsivi_(2)

Сациви — это, как борщ, у украинцев. Он национальный, по-разному готовится в разных регионах и узнаваем всегда душой, а не желудком. Сегодня существует около пятнадцати способов приготовления Сациви, включая старинные рецепты и их современные прочтения.

Screenshot_2

По древним рецептам, «приготовление» начинается задолго до того, как птица попадает на стол. За две недели до предполагаемой даты готовки, индейку начинают кормить кукурузой и грецкими орехами — именно тогда мясо, по мнению знатоков, приобретёт необходимые свойства. Но такой корм для индейки тяжеловат, а «Боржоми» индейки не пьют. Птица часто отказывается есть и хозяйкам приходится кормить её насильно.

titars7

Также древние рукописи советуют орехи молоть вручную, около 8 часов 🙂 Но мы будем считать, что индейка откормлена и поймана. А блендер или классическая ступка — с радостью сэкономят наше время. Начнём.

Нам понадобится:

— одна упитанная индейка весом около 2 кг;

— 800 г очищенных грецких орехов;

— 500 г репчатого лука;

— 7 зубчиков чеснока;

— половина чайной ложки имеретинского шафрана;

— корица на кончике ножа;

— 2 бутончика гвоздики;

— столовая ложка лимонного или гранатового сока;

— чайная ложка красного молотого перца;

— соль;

— сухая кинза;

— майоран;

— а также свежая кинза, петрушка и укроп по вкусу.

00112364

Рецепт:

Шаг 1

Положите подготовленную индейку в большую кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите, снимая пену, примерно 1 ч 20 мин.

^2D9CAF93219EF83644785D6BAC157726778732A1E96C2FCC3B^pimgpsh_fullsize_distr

Постарайтесь не переварить, птица не должна разваливаться. Готовую птицу выньте из бульона и положите остывать.

Бульон тоже остудите и поставьте в холодильник до образования корочки жира на поверхности.

Смажьте остывшую птицу сливочным маслом и поставьте в разогретую до 190 °С духовку подрумяниваться на 20-30 мин. — не забудьте поставить туда же мисочку с водой, чтобы мясо оставалось сочным. Затем дайте остыть и нарежьте аккуратными, равными по размеру кусочками.

32-e1455723323741

Шаг 2

Нарежьте лук максимально мелкими кубиками.

Соберите жир с остывшего бульона, выложите в сковородку и обжарьте в нем лук на слабом огне до прозрачности, 10 мин. (Можно использовать и ореховое масло).

2014-04-24_15-48-55_642279

Шаг 3

Смелите в пудру грецкие орехи (можно несколько раз пропустить через мясорубку или воспользоваться ступкой), тщательно перемешайте получившуюся ореховую муку с перцем, кинзой, имеретинским шафраном и майораном.

Разотрите в ступке гвоздику с солью, затем добавьте корицу (на кончике ножа) и вмешайте все в орехи.

w900h700 (2)

Разотрите в ступке чеснок с солью до абсолютно однородной массы, добавьте к орехам и перемешайте.

w900h700 (1)

Разводим смесь половником остывшего бульона и перебиваем все это в блендере до получения однородной кашицы.

sacivi_iz_indeiki-108628

*Если у вас непросто найти нужные специи, их можно заменить на хмели-сунели.

Шаг 5

Поставьте на огонь чистую кастрюлю с 6 стаканами процеженного бульона. Когда закипит огонь, уменьшите и добавляйте в бульон ореховую массу, постоянно помешивая, чтобы не свернулась. Когда вся ореховая масса прокипит с бульоном, добавьте лук и снова дайте закипеть.

^88688599E36E165820695986589F6E467270B206B12E7D2F95^pimgpsh_fullsize_distr

Шаг 6

Положите нарезанную птицу. После закипания добавьте уксус и лавровый лист (но это по вкусу, многие не добавляют). Проверьте Сациви на соль и остроту, потомите на маленьком огне 5 мин., выключите и пусть охлаждается. Сразу, как сняли Сациви с огня, добавляем сок граната или лимона, перемешиваем.

583682

Закрываем крышкой и оставляем остывать минимум на 4 часа.

За это время соус загустеет, а мясо приобретёт тонкий ореховый аромат. Когда Сациви остынет, поставить кастрюлю в холодильник на 8-12 часов.

Перед подачей на стол можно полить блюдо ореховым маслом, украсить зёрнами граната и посыпать зеленью. Положить рядом свежий хлеб, поставить на стол «Боржоми», разлить по бокалам бутылочку красного сухого вина и попробовать одно из главных блюд грузинской кухни.

^466053AC6CBFE53DF3DE558388C9A07D420A4B9C483E087DA8^pimgpsh_fullsize_distr

 

В создании статьи нам очень помогли фотографии, материалы и советы: talerka.tveda-serverpovar.rudelikateska, гастроном, готовим_всемnatakxa.livejournalbuvdevskaya,  social.vb и fast-fods. Отдельное спасибо miminocafe за древние традиции по откорму птиц кукурузой.

 

 

Лобиани: классический, городской и постный

 

В Грузии существует огромное количество вариаций хачапури. Сегодня мы расскажем вам о рачинском — «Лобиани». Номинально — это закуска, хотя по своей сытности не уступает многим горячим блюдам.

Название его происходит от «фасолевой» начинки, лобио. Настоящие рачинцы варят фасоль вместе со свиными ребрышками, затем рёбрышки вынимают, фасоль измельчают, добавляют соль и начинка готова.

Городские — начинку делают по своему. Добавляют в неё зелень, приправы и лук.

Мы научим вас готовить что-то похожее на «городской» Лобиани, такой, как делают, например, в квартирах Кутаиси.

А ещё, аутентичный постный Лобиани от рачинских хозяек — для тех, кто соблюдает Пост.

Итак, наша интерпретация

классического «городского»

Лобиани

Screenshot_2

Для теста вам понадобится:

вода — 250 мл.

молоко — 250 мл.

сухие дрожжи — 1 пакетик (11гр.)

сахар — 1/2 ст.л.

соль — 1/2 ч.л.

мука (около 3 стаканов)

растительное масло — 2 ст.л.

 

Для начинки:

фасоль — 400 гр.

чеснок — 3 зубчика

зелень кинзы — 1 пучок

солёное сало или бекон – 50 – 70 гр.

сливочное масло для смазывания лепешек

соль

 

Готовим начинку

Замачиваем фасоль в холодной воде на 8-10 часов (можно оставить на ночь).

Залеваем свежей водой и доведим до кипения.

Готовим на маленьком огне 2-3 часа, до мягкости.

Промываем холодной водой и, желательно, очистищаем фасолины от шкурки.

С помощью толкушки, мясорубки или блендера превращаем фасоль в пюре.

Добавляем обжаренное до шкварок сало, рубленую зелень кинзы и чеснок.

Солим.

 

Готовим тесто

В глубокой миске смешиваем теплую воду и молоко, добавляем соль, сахар, дрожжи и всыпаем около 1 стакана муки.

Отставляем тесто в сторону, чтобы оно чуть «подошло» и увеличилось в объёме. Затем добавляем в него растительное масло и остальную муку.

Вымешиваем. Тесто должно стать эластичным, но не слишком крутым. При необходимости добавляем ещё муки. Оставляем в теплом месте, чтобы тесто ещё раз поднялось.

Разделяем тесто на 6 равных частей.

Каждый комочек катаем в круглую лепешку размером с блюдце, при этом важно оставить толстой середину лепешки и более тонкими сделать края, чтобы при «защипывании» краев не получился слишком толстый слой.

В середину лепешки кладём начинку. Количество начинки должно быть примерно таким же, каким изначально был комочек теста.

 

На заднем плане фото видно уже поднявшиеся комочки, поэтому они по размеру больше начинки.

213190_640

 

Защипываем края теста над начинкой в виде мешочка.

213317_640

 

Переворачиваем мешочек и раскатываем в лепешку толщиной не больше сантиметра.
Жарим лепешки на сухой сковороде на среднем огне сначала с одной стороны, а затем аккуратно переворачиваем и жарим с другой. Лепешку снимаем с огня и обильно смазываем сливочным маслом.

213738_original

 

По мере приготовления, складывать лепешки в стопку — так они будут промасливаться друг от друга.

213972_640

 

Несколько примечаний:

— вместо обжаренного сала, можно добавить растительное масло — около 3-х ст.л.
— кинзы желательно побольше, она с фасолью очень вкусна
— вместо кинзы можно добавить и тимьян

214067_original

Приятного аппетита!

 

Постный Лобиани

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто (теплая вода, мука, соль, дрожжи, сахар), постное масло, фасоль, лук и перец.

 

Приготовление:

Замесить дрожжевое тесто, дать постоять 1 час. В это время можно подготовить фасолевую начинку.

 

Фасолевая начинка

Варить фасоль до того как она станет мягкой, дать немного остыть и размять до состояния пюре.

Обжарить лук на постном масле, влить масло без лука в фасоль — это придаст фасолевой смеси аромат. Добавить перец.

Процесс лепки такой же, как и в «непостном» варианте. Лепим равные по размеру колобки, чуть придавливаем в лепешку, кладём комок фасолевого пюре, оборачиваем тестом, чтобы фасоль ядром осталась в середине. Отрываем остатки теста.

8818_900

Мягкими нажатиями сплющиваем колобок и раскатываем.

7763_original

Делаем отверстие в середине первого слоя теста, чтобы лобиани не вздувался, выкладываем на противень и ставим в разогретую до 150-160 С духовку. Готовим 18-20 минут.

7990_original

Вынимаем и смазываем постным маслом.

8526_original

 

Подавать Лобиани лучше всего тёплыми с белым вином и бутылкой «Боржоми». Не бойтесь экспериментировать, может быть у вас получится ещё вкуснее, чем у нас!

 

Спасибо за помощь в создании статьи: Гюзели&Хо, Марине Соло, личному опыту некоторых администраторов, рачинским хозяйкам и 1k лайков к одному вкусному посту 🙂