8 советов, как пережить понедельник

Так трудно расставаться с беззаботными весёлыми выходными и заставить себя идти на работу. Как же победить этот «пасмурный» день?

Многие считают, что понедельник — самый тяжёлый день недели. Но так ли это?

Австралийские учёные, например, утверждают, что самый трудный день для человека — это среда. К среде на работе накапливается масса дел, подкрадывается усталость, а до выходных ещё ой как далеко.

Но раз многим так трудно даются именно понедельники, мы собрали несколько советов, которые помогут вам улыбнуться этому дню.

Совет №1.

Если лечь пораньше, то встать будет гораздо легче. Самое обидное в понедельнике это то, что вы так и не выспались. Отсюда появляется плохое настроение и раздражённость. Чтобы избежать этого, стоит постараться отложить просмотр сериала, мойку посуды и остальные «важные» дела на «потом» или постараться сделать это в течении дня.

Совет №2.

Да здравствует тишина! Бессмысленные разговоры, музыка, реклама, посторонний шум — всё это очень раздражает. Чтобы понедельник стал легче — отключите все посторонние звуконосители, это поможет вам быстрее войти в рабочий ритм.

Совет №3.

Новая неделя — новые планы. Впереди светит большой объём работы и мы переживаем, успеем ли всё сделать за будущую неделю.

Настройтесь на позитив, будьте уверенны на 120%, что вы всё-всё успеете и всё вам по плечу. Тогда вы сможете пережить старт недели без особых проблем и зарядиться позитивным настроем на неделю вперёд.

Совет №4.

Не ставьте сверхзадачи. Если вы будете сложно планировать свою неделю, то понедельничная хандра только усилится. Спокойно и размерено выполняем нужные работе действия.

Совет №5.

Чтобы полюбить понедельники, влюбитесь в работу. Тогда вы будете ждать каждый понедельник, словно праздник.

Совет №6.

Всему своё время и место. На работе думайте о работе, а дома — о доме. Никаких мыслей о работе на выходных и поменьше мечтаний о выходных на работе. Кстати, это разделение поможет вам пережить не только понедельники, но и другие рабочие дни.

Совет №7.

Главное — это старт. Начинать понедельник стоит с самых простых задач. Их выполнение поможет настроится на работу, распланировать время, расставить по полочкам всё важное и второстепенное.

Совет № 8.

И последнее, не стоит пытаться проскочить неприятные рабочие моменты. Это часть вашей жизни. Если бы наша жизнь состояла исключительно из позитивных выходных, согласитесь, жить было бы очень скучно. Пусть под рукой всегда будет «Боржоми», нос по ветру, в настроении весна, а на лице понедельничная улыбка удовольствия 😉

 

Спасибо: telegraf.com.ua1001sovet.combigmir.nettwizz.ru и sportobzor.ru.

Реклама

15 ресторанов Киева для завтрака с удовольствием

Чтобы день был вкусным и сытым, начинать его нужно с хорошего ресторана. Представляем подборку лучших мест Киева для завтрака с удовольствием от наших друзей из today-news.

AMSTER DAMSTER

Адрес: ул. Б. Васильковская, 111/113

Завтраки: будние с 10 до 12, выходные с 10 до 13

По утрам здесь кормят простыми и очень недорогими завтраками. Самые необычные позиции меню – сморяброд с яйцами «Бенедикт», грибами, микс-салатом и беконом под соусом Hollandiese (97 грн) и амстердамские оладьи с домашней карамелью (54 грн).

Тем, кто предпочитает более привычные блюда, гарантированно подойдут овсянка с карамелизированными яблоками (43 грн), омлет из трех яиц (68 грн), сырники со сметаной и домашним вареньем (57 грн), вафли с карамелизированным бананом, политые карамелью (63 грн).

Для сытного начала дня в меню есть и английский завтрак (87 грн).

CHICKEN KYIV

Адрес: ул. Крещатик, 15/4

Завтрак: целый день с 10 до 23

Название ресторана говорит само за себя. К завтраку тут подают куриный паштет и риет из томленой курицы, кавьяр из сельди, фермерское масло, соус на основе сыра и три вида свежеиспеченного хлеба.

В качестве основного блюда на выбор предлагают яйца «Бенедикт» с балыком осетра, черный осетровый кавьяр и спаржу, омлет или яичницу с куриной колбасой, гранолу с джемом из черной смородины и йогуртом, французский тост с карамельной помадкой и фермерским маслом или любимые с детства сырники с двумя соусами.  И все это за 98 грн. 19 коп.

Советуем выбрать столик у большого окна с видом на сквер.

CITRONELLE

Адрес: ул. Богдана Хмельницкого, 23

Завтрак: будние с 9 до 12, выходные с 10 до 14

За завтраком с французским акцентом лучше отправиться в Citronelle. В меню – croquet-madame c бриош (98 грн), яйца пашот на хрустящей гренке с авокадо и вялеными томатами (138 грн), яйца скраэмбл на багете с копченым рататуем (128 грн), яйца «Бенедикт» a la citronelle (250 грн).

Для тех, кто худеет – овсяная каша с вялеными фруктами (78 грн), фитнес-завтрак из белкового омлета со шпинатом, тыквой, цветной капустой, брокколи, авокадо и сыром панир на гриле (168 грн), смузи (98 грн).

В меню найдется и вегетарианский завтрак за 98 грн.

Кстати, о выпечке. Ежедневно тут пекут классические мини-круасаны (38 грн), мини-круасаны с шоколадом (68 грн), а также круасаны с сыром бри и грушей (128 грн).

DOGS & TAILS

Адрес: ул. Шота Руставели, 19

Завтрак: каждый день с 12 до 17

Тут считают, что поздние завтраки придуманы для того, чтобы никуда не спешить и получать удовольствие от еды.

Каждый день с полудня в ресторане действует меню Girls&Boys breakfast за 199 грн.

Для мужчин – две большие сосиски на выбор из говядины, микса говядины и свинины, курицы, индейки, рыбного филе или вегетарианская, две глазуньи, чили бобы, два золотистых хэшбрауна с горчичным айоле и два хрустящих слайса бекона.

В принципе, завтрак, плавно переходящий в обед.

А для девушек – две изящные сосиски на выбор, глазунья, овощи на гриле и руккола с авокадо.

Также в субботу и воскресенье подают завтраки выходного дня: чикен бранч (199 грн) и пироги «Oh my pie» (169 грн) с двумя видами начинки из телячьих щечек или куриных потрошков с микс-салатом и шариком крем-сыра.

ESHAK

Адрес: ул. Красноармейская 85/87

Завтрак: каждый день с 10 до 13

Обновленная на днях карта завтраков ESHAK обращает на себя внимание большими порциями: яйца «Бенедикт» на чиабатте со слабосоленым лососем (190 грн), буррата с авокадо и помидорами (350 грн) и блинчики с творогом по-одесски (130 грн).

Из классики – сырники с домашней сметаной (90 грн), которые становятся еще вкуснее, если добавить джем.

Кроме того, целый раздел, посвящен омлетам: с фермерским цыпленком (160 грн), с томатами и моцареллой (160 грн), с белыми грибами (120 грн), с томатами и перцем (120 грн), с тигровыми креветками (310 грн).

Есть основательный завтрак «Привет от бабушки» (150 грн).

А ещё, в меню есть блюдо, которое уверенно переведет завтрак в разряд раннего обеда – фирменный бургер с говяжьей котлетой с сыром чеддер, яйцом и хрустящими листьями салата ромен в соусе из пармезана (320 грн).

MILK BAR

Адрес: ул. Шота Руставели, 16

Завтрак: будние с 8 до 11, а по понедельникам – весь день

Судя по чекинам в Instagram, Milk Bar – очевидное место для завтрака.

Классика представлена сырниками с соусом 3 молока, сметаной и медом или домашним черничным соусом – на выбор (85 грн), фирменной овсянкой, которую тут готовят со щепоткой корицы, свежими фруктами и подают с молоком (69 грн), домашней гранолой (65 грн), скрэмблом с курицей и чеддером (99 грн).

Разнообразить предлагают зеленым белковым омлетом со свежей зеленью, авокадо и моцареллой (99 грн), киноа с овощами и яйцом пашот (115 грн), тостом с крашем из авокадо, сыром фета и яйцом пашот (135 грн) или новым Milk Bar breakfast, в который входит скрэмбл, мини-скон, краш из авокадо, руккола и помидорки черри (135 грн).

Для вегетарианцев в меню булгур на кокосовом молоке (115 грн).

VINO e CUCINA

Адрес: ул. Сечевых стрельцов, 82

Завтрак: каждый день с 8 до 16

В новом разделе весенних завтраков восемь блюд для вкусного начала дня: итальянская фриттата со свежими артишоками и рукколой (179 грн), оладки с цуккини, прошутто с домашним йогуртом (147 грн), классические яйца Бенедикт с голландским соусом (123 грн), яичница со свежим трюфелем и зеленым салатом (198 грн).

Если хочется чего-то более интересного, закажите домашний йогурт со свежим манго, ягодами и гранолой (189 грн), сендвичи трамедзини: с тунцом и каперсами (118 грн) или с овощами и рикоттой (107 грн).

Овсянку подают с трюфельным маслом и мортаделлой (112 грн). А обстановка – идеальная хоть для делового завтрака, хоть для свидания.

VOGUE CAFÉ KIEV

Адрес: ул. Набережно-Крещатицкая, 1

Завтрак: будние с 7 до 10:30, суббота с 7 до 11, воскресенье с 7 до 12

Завтрак сервируют с 7 утра в виде шведского стола. К глазуньям и омлетам, йогуртам и свежей выпечке, салатам и закускам, сырным и мясным тарелкам, основным блюдам, десертам в неограниченном количестве прилагаются чай, кофе и фреши. И все это за 870 грн.

Если намерения не такие серьезные – начать день можно с каши из зеленой гречневой крупы (150 грн), оладий из тыквы и имбиря (120 грн), яиц-скрэмбл (220 грн), яиц пашот с тартаром из лосося (150 грн), «Бенедикт» с беконом и голландским соусом (220 грн), мюсли (150 грн) или сырников (170 грн), которые можно сдобрить по вкусу ягодами, медом и сметаной.

ВОЛКОНСКИЙ

Адрес: ул. Саксаганского, 24

Завтрак: каждый день с 8 до 10

Свежие круассаны с миндалем (60 грн), лесной ягодой (49 грн), шоколадом и миндалем (60 грн), оранж (45 грн), даниш с абрикосом (45 грн), а ещё вартушки (22 грн), улитки с изюмом (35 грн) и малиновые макаруны (28 грн) – круглосуточно в пекарне «Волконский» на Саксаганского.

К завтраку есть специальное предложение: с 8 до 10 кофе и круассан всего 40 грн.

КОМПОТ

Адрес: ул. Б. Васильковская, 57/3

Завтрак: целый день

На завтрак в Компот успеют даже те, кто любит подольше поспать – здесь варят каши, готовят омлеты и делают какао каждый день с 8 утра до 11 вечера.

В меню: омлет с сыром из молока одесских коз (88 грн), круассан с курицей гриль (82 грн) или с яйцом пашот и слабосоленой форелью (98 грн).

Ели надо что-то посытнее, заказывайте пирог из творожного теста со шпинатом и грибами (72 грн) или бифштекс с яичной лапшой (129 грн).

Классика представлена творогом со сметаной (57 грн), сырниками из фермерского творога с изюмом (86 грн) и блинчиками с творогом (80 грн).

А дополнит завтрак «Боржоми», чашечка чая или какао.

КОСАТКА

Адрес: ул. Б. Житомирская, 25/2

Завтраки: весь день с 9 утра

Меню завтраков небольшое, но перечень этих блюд заметно выделяется среди классических утренних каш: французские тосты (79 грн), сладкие и соленые сырники – с овощами и томатным песто (90 грн) и с карамельно-ореховым соусом (74 грн), яйца «Бенедикт» на тосте с прошутто, картофелем и сырным соусом (73 грн), банановый хлеб (69 грн), а для сытного начала дня – «Большой завтрак» в английском стиле: яйца, картофель, томаты, бобы, грибы, сосиски и тосты (90 грн).

Гордость утреннего меню – сытная и ароматная шакшука со шпинатом, яйцом и сыром (77 грн).

ЛИПСКИЙ

Адрес: ул. Липская, 15

Завтрак: будние с 8 до 12, выходные с 10 до 14

В Липском с раннего утра подают топ-5 завтраков от Шефа: сырники с вяленым виноградом и мороженым сабайон (85 грн), трюфельный коржик с пармезаном и чеддером, с сорбетом из лукового конфитюра (80 грн), нежный шпинатный пирог с филадельфией и семгой (159 грн), хрустящий картофельный хэшбраун с форелью и яйцом пашот (155 грн), тосты из солодового хлеба с гуакамоле, сыром фета и яйцом пашот (199 грн).

Кроме этого, в меню большой выбор блюд из яиц: классическая глазунья или омлет (59 грн) с курицей (30 грн), семгой (75 грн) или беконом (55 грн).

Тем, кто любит каши, готовят овсянку (59 грн) с сухофруктами (35 грн). А к сырникам со сметаной (59 грн) можно заказать стаканчик домашнего кефира (40 грн).

ЛЮБИМЫЙ ДЯДЯ

Адрес: ул. Паньковская, 20

Завтраки: будние с 8 до 12, выходные с 9 до 14

Из привычных блюд на завтрак «Любимый дядя» подает омлет, яичницу или скрэмбл из трех яиц (99 грн), гранолу (119 грн), сырники со сметаной и ягодным киселем (89 грн) и  ленивые вареники (89 грн).

Кто завтракает овсянкой (89 грн) – тут она с печеными яблоками, корицей и орехами или с пармезаном и трюфельным ароматом.

Для более сытного начала дня, закажите теплый сендвич в сдобной домашней булочке с ростбифом (126 грн).

Большой любимый завтрак на двоих (739 грн) подают весь день, каждый день: свежий хлеб с маслом, схугом и чирши, овощи с рынка, тарелочка с лососем в лимонной цедре, хумус, баба гануш, печеные перцы, фета с оливками, паштет из языка, яйца пашот, а на десерт французские тосты с творожным муссом, клубничным кули и тарелочкой свежих фруктов.

ПРАГА

Адрес: пр. Академика Глушкова, 1

Завтрак: будние с 9 до 12, выходные с 9 до 13

За завтраком на свежем воздухе с видом на парк и пруд отправляйтесь в «Прагу».

В разнообразном меню фирменный пражский завтрак (215 грн), в который входят яичница-болтунья, обжаренные на гриле колбаски BBQ, спаржа и гренки из чиабатты, классический английский завтрак (215 грн), кокот со шпинатом, белыми грибами и яйцом (137 грн).

Любителям сладкого стоит заказать блины с творогом, клюквой и малиновым соусом (132 грн), творожную запеканку с ананасовым конфитюром (97 грн), сырники со сметаной и клубничным соусом (72 грн). Есть в меню и блюда, которые в других киевских ресторанах не найти. Например, соленая овсянка с авокадо (172 грн) или гурьевская каша (112 грн).

ТРИ ВИЛКИ

Адрес: ул. Владимирская, 76

Завтраки: каждый день с 9 до 13

Для тех, кто любит сытно поесть, рекомендуем обратить внимание на «блюда из яиц»: традиционные омлет, глазунья или болтунья (58 грн), яйцо пашот с хамоном на гренке чиабатта (125 грн), яичница по-деревенски (163 грн), яйцо пашот со слабосоленым лососем и красной икрой на чиабатте (185 грн), сендвич с ветчиной и яйцом (95 грн).

Также в меню овсяная, рисовая и гречневая каши (45 грн) – их могут приготовить на воде или молоке.

Творог с зеленью (95 грн), банановый йогурт (87 грн) и злаковый смузи детокс (75 грн) – придутся по вкусу адептам здорового питания. Любое блюдо можно дополнить на свой вкус разнообразными топингами: спаржей, грибами, беконом, сухофруктами, орехами, медом или кленовым сиропом.

Всем хорошего и сытого дня! И не забывайте за завтраком про «Боржоми» — чтобы каждый кусочек любимых блюд был, как первый, а день — полным удовольствия 😉

Пещера Прометея

Недалеко от Кутаиси и совсем рядом с городом Цхалтубо находится удивительный памятник грузинской природы, Пещера Прометея или, как ещё её называют, пещера Кумистави.

Это самая красивая и популярная карстовая пещера Грузии, которая превосходит по всем параметрам даже пещеру Сатаплия. 

Жемчужина местных достопримечательностей каждый год привлекает в свои глубины множество туристов и носит звание памятника природы III категории.

Легенды и мифы

Нашли Пещеру Прометея в далёком 1893 году и спустя 2 года изучений, решили сделать в этом месте туристический объект, проложив экскурсионный маршрут.

Долгие годы велась безостановочная работа над инфраструктурой пещеры и прилегающей территории, которая замерла на время только в нелёгкие 90-е.

В конце нулевых, специально приглашённые иностранные специалисты осмотрели достопримечательность и дали рекомендации по улучшению светового и звукового дизайна. Теперь во всех залах играет тихая классическая музыка, а современная подсветка придаёт пещере сказочную красоту.

Время шло, посетив это место в 2010 году, М. Саакашвили решил переименовать достопримечательность из пещеры Кумистави в пещеру Прометея.

Почему? — спросите вы.

По легенде, укравшего огонь Прометея, боги Олимпа приковали цепями к скале где-то в огромной пещере кавказских гор. Именно туда залетал орёл. И, скорее всего, нынешнее своё название Пещера Прометея получила именно из-за больших размеров.

В Грузии по сей день ходит много историй про подобную участь постигшую и других древних героев (например легенда о Амирани).

Сразу после переименования, в окрестностях пещеры и в ней самой с новой силой закипела работа. Буквально за один год в залах проложили новые дорожки, установили перила, смонтировали электрику, построили административные здания и сделали хорошую дорогу от Кутаиси.

Обновлённая Пещера Прометея наконец-то была готова принять гостей и 26 мая 2011 года гостеприимно распахнула свои залы первым туристам.

Знакомство с Пещерой Прометея

Сегодня посетителям доступно 1,5 км пещеры из более чем 11-ти. В разветвленной сети тоннелей гостей встречает множество ходов и до 17 залов, высота которых достигает 21 метра. А ещё — несколько красивейших подземных рек и озёр. Здесь прохладно даже в самый жаркий день и постоянная температура держится в пределах 14-17 градусов. Стены, пол и потолок пещеры пестреют сталагмитами, сталактитами и бугристыми натёками. Иногда, под сводом можно встретить летучих мышей, коих обитает здесь целых два вида, но перед туристами они летают редко и предпочитают скромно висеть вниз головой в дальнем уголке.

Экскурсия

При входе на территорию комплекса прямо перед собой вы увидите одноэтажное здание с большими окнами. Левая дверь ведёт в магазин сувениров и к автоматам с «Боржоми», а правая — в просторный зал с девушками-администраторами.

Они говорят на всех основных языках, продают билеты и отвечают на интересующие вопросы.

Самостоятельно прогуляться по пещере у вас не выйдет — только в составе организованной группы и в сопровождении экскурсовода.

Экскурсий есть два вида:

  1. Эконом вариант — пешая прогулка по пещере. Стоит 3$ за взрослого и 1,5$ за ребёнка.
  2. Полный комплект — включает прогулку, а затем вы садитесь в лодки и выплываете из пещеры по подземной реке, длиной около 500 метров. Стоит удовольствие 6$.

Когда набирается группа, появляется гид и просит всех проследовать за ней. После короткого вступления все спускаются по лестнице к главному входу, где вам расскажут общую информацию и как правильно вести себя внутри.

Войдя внутрь пещеры, сразу ощущаешь освежающую прохлада, а влажные бетонные ступеньки опускаются всё ниже. И вот — впереди виднеются разноцветные отблески и становится слышна тихая мелодия.

В определённых точках маршрута экскурсовод останавливается и рассказывает историю про данный зал. Вообще, в пещере запрещено фотографировать со вспышкой, но, из-за царящего полумрака, многие этот факт игнорируют, чего гиды стараются особенно не замечать.

Гуляя по пещерным залам, периодически придётся спускаться и подниматься, но без малейшего намёка на экстрим 🙂 По всему маршруту будут встречаться сталактиты и сталагмиты причудливой формы, что мастерски обыгрывается светотехниками.

Одно из помещений пещеры, называется «Зал Любви». В нём можно провести процедуру бракосочетания и потом хвастаться перед знакомыми, что ваш брак был заключён ещё и под землёй 🙂

Спустя час, экскурсия по пещере Прометея подходит к концу и люди, не купившие билет на лодку, поднимаются на поверхность по лестнице, а остальные надевают каски, садятся в лодки и плывут по тёмному туннелю на встречу яркому свету.

Прямо возле причала стоит строение, возле которого останавливаются паровозик и маршрутка, которые бесплатно отвозят гостей в главный лагерь.

Пока транспорт не пришёл, можно пройти чуть левее и посмотреть на скульптуру заслуженного охранника, который сторожил пещеру, пока она находилась в запустении.

Полезная информация

Координаты для Навитела: N 42°22’35», E 42°36’2″.

GPS координаты для ЯндексКарт и ГуглМэпс: 42.376376, 42.600486.

Стоимость билета: без лодки 7 лари (~3$) взрослый и 3,5 лари (~1,5$), с лодкой в 2 раза дороже.

Режим работы: с 10:00 до 17:00, а в летний сезон до 18:00. Помните, понедельник — выходной. 

 

 

За помощь в создании статьи благодарим kray-zemli.com и travelgeorgia.ru.

Пасанаури: столица хинкали

Посёлок Пасанаури, как минимум в рунете, считается родиной хинкали. Конечно, у хинкали может быть две, три, четыре или даже пятьдесят четыре родины в разных местах Грузии — но сегодня мы побываем именно в Пасананури 🙂

2546875_original

Находится этот посёлок на Военно-Грузинской дороге, по пути в Тбилиси. Обычные поселковые виды. Чтобы водители не дремали — по дороге бродят коровы.

У дороги — несколько кафе. По опыту, выбираем то, где больше всего машин на парковке.

Внутри были обнаружены три разные компании голодных людей и нам честно признались, что накормят нас не скоро. Ведь хинкали лепятся прямо здесь, на наших глазах.

Мы отправились дальше по улице и сразу же нашли «правильное» хинкальное место с совсем пустым залом. Правда пока обедали, начали собираться компании посетителей и даже приехал автобус с туристами. Видимо, все действуют по проверенной схеме и машины на стоянке притягивают народ.

2547115_original

Повсюду хинкальная атрибутика и сувениры. Плюс совсем неожиданный привет литовскому пиву.

2547210_original

Зал и кухня — сообщаются. Можно наблюдать, как хинкали лепятся.

2547529_original

2547844_original

Всего нам предложили около 12 видов хинкали и вареников, которые тоже хинкали — только с сыром или грибами.

2547998_original

Ну что скажешь? Вкусно! 🙂 Хинкали из баранины, свинины, говядины, из двух видов мяса, с зеленью, без зелени, сколько кому — получился огромный список. Забавная и интересная деталь — ушки.

2548335_original

Почти все модели местных хинкали имеют не цилиндрическую ножку, а «ушками». Но на саму технологию поедания (выпить сок, потом только есть, а ножку оставить) — это правда никак не влияет 🙂

Очень забавно было наблюдать за сильно иностранными туристами, которые пытались есть хинкали ножом и вилкой 😀 Но мы то знаем, что к чему 😉 А кто не знает или забыл в предновогодней суете, вот: https://borjomiok.com.ua/2014/11/17/hinkali/

Ну что, пора пить «Боржоми» и ехать дальше! 😉

🚙💨💨💨

 

Просто огромное, как гора Казбек, спасибо за материал и фото Ане @tuteyshaya! Будем с интересом следить за вашими приключениями и с Наступающим! 😉

КАК ВЫЖИТЬ ПОСЛЕ ГРУЗИНСКОГО ЗАСТОЛЬЯ?

Вот несколько секретов, которые помогут пережить грузинское застолье и почувствовать себя в своей тарелке:

  • Про вино

Screenshot at авг. 11 15-55-47

Вино в Грузии бывает белое и черное (красное по-нашему). Первое — для мужчин, второе — для женщин и детей.

Старайтесь не покупайть вино в магазинах! Лучшее вино — домашнее вино!🍷🍷🍷

Если вас спросят, какое вино лучше, всегда отвечайте честно: «Ваше вино — самое лучшее из тех, что я здесь пробовал. Клянусь!».

• Про тосты

dsc00511

Тост говорит тамада и только после него остальные могут дополнить речь. Слова, которые помогут поддержать тост: «гаумарджос» и «амин».

Варианты, если тамада попросил вас поднять тост:

«За этот дом, пусть в нем никогда не погаснет свет»,

«За хозяина, пусть святой Георгий охраняет его»,

«За всех собравшихся за этим столом».

  • Про дозы

винный-погреб-винодельня-Сицилия

В Грузии пьют много: за столом 7-10 человек выпивают 2-3 бочки вина. Вина наливают полный стакан и каждый следующий заход доливают до краев, поэтому нужно решить или ты пьешь полный стакан или отпиваешь понемногу. Никто никого не заставляет.

  • Про этикет

gruzinskij-stol

Грузинское застолье предполагает, что человек должен сидеть за столом в течение всей церемонии, во что бы это ни стало. Если курить — то за столом, если в туалет — то нельзя, иначе не поймут.

  • Про рог

Screenshot at авг. 11 16-22-44

В один прекрасный момент за столом появится рог или пивная кружка и вам надо будет залпом выпить содержимое. Не паникуйте! Всегда можно передать эстафету дальше со словом «алаверды».

  • Про после

Woman sleeping in bed

Не бойтесь перепить. В Грузии никто вас не выбросит на улицу. Будьте уверены, вы всегда проснетесь в чистой мягкой кровати, с бутылочкой «Боржоми», окруженные теплом и заботой.

  • И напоследок

Чтобы сэкономить на еде, ищите с кем выпить 🙂 Ни один уважающий себя грузин не возьмет стакан без закуски, минимальный набор — хлеб и сытный сулугуни, а там как повезет 😉

Screenshot at авг. 11 16-35-55

Весёлых и вкусный приключений, друзья!

 

За помощь в создании статьи, гостеприимные фотокарточки и вдохновение на приключения огромное спасибо: Александр Беленький, Пандия тревелladyboss и booking24.ge.

Сациви — «грузинский борщ»

Сегодня мы попробуем приготовить «Сациви» — блюдо, которое считается непростым даже для тех хозяек, которые полжизни провели на грузинской кухне. Вообще «Сациви» — это, прежде всего, густой ореховый соус, которым можно поливать всё, что захотите. Но мы расскажем об аутентичном грузинском блюде «Сациви», которое готовится непременно из индейки.

Satsivi_(2)

Сациви — это, как борщ, у украинцев. Он национальный, по-разному готовится в разных регионах и узнаваем всегда душой, а не желудком. Сегодня существует около пятнадцати способов приготовления Сациви, включая старинные рецепты и их современные прочтения.

Screenshot_2

По древним рецептам, «приготовление» начинается задолго до того, как птица попадает на стол. За две недели до предполагаемой даты готовки, индейку начинают кормить кукурузой и грецкими орехами — именно тогда мясо, по мнению знатоков, приобретёт необходимые свойства. Но такой корм для индейки тяжеловат, а «Боржоми» индейки не пьют. Птица часто отказывается есть и хозяйкам приходится кормить её насильно.

titars7

Также древние рукописи советуют орехи молоть вручную, около 8 часов 🙂 Но мы будем считать, что индейка откормлена и поймана. А блендер или классическая ступка — с радостью сэкономят наше время. Начнём.

Нам понадобится:

— одна упитанная индейка весом около 2 кг;

— 800 г очищенных грецких орехов;

— 500 г репчатого лука;

— 7 зубчиков чеснока;

— половина чайной ложки имеретинского шафрана;

— корица на кончике ножа;

— 2 бутончика гвоздики;

— столовая ложка лимонного или гранатового сока;

— чайная ложка красного молотого перца;

— соль;

— сухая кинза;

— майоран;

— а также свежая кинза, петрушка и укроп по вкусу.

00112364

Рецепт:

Шаг 1

Положите подготовленную индейку в большую кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите, снимая пену, примерно 1 ч 20 мин.

^2D9CAF93219EF83644785D6BAC157726778732A1E96C2FCC3B^pimgpsh_fullsize_distr

Постарайтесь не переварить, птица не должна разваливаться. Готовую птицу выньте из бульона и положите остывать.

Бульон тоже остудите и поставьте в холодильник до образования корочки жира на поверхности.

Смажьте остывшую птицу сливочным маслом и поставьте в разогретую до 190 °С духовку подрумяниваться на 20-30 мин. — не забудьте поставить туда же мисочку с водой, чтобы мясо оставалось сочным. Затем дайте остыть и нарежьте аккуратными, равными по размеру кусочками.

32-e1455723323741

Шаг 2

Нарежьте лук максимально мелкими кубиками.

Соберите жир с остывшего бульона, выложите в сковородку и обжарьте в нем лук на слабом огне до прозрачности, 10 мин. (Можно использовать и ореховое масло).

2014-04-24_15-48-55_642279

Шаг 3

Смелите в пудру грецкие орехи (можно несколько раз пропустить через мясорубку или воспользоваться ступкой), тщательно перемешайте получившуюся ореховую муку с перцем, кинзой, имеретинским шафраном и майораном.

Разотрите в ступке гвоздику с солью, затем добавьте корицу (на кончике ножа) и вмешайте все в орехи.

w900h700 (2)

Разотрите в ступке чеснок с солью до абсолютно однородной массы, добавьте к орехам и перемешайте.

w900h700 (1)

Разводим смесь половником остывшего бульона и перебиваем все это в блендере до получения однородной кашицы.

sacivi_iz_indeiki-108628

*Если у вас непросто найти нужные специи, их можно заменить на хмели-сунели.

Шаг 5

Поставьте на огонь чистую кастрюлю с 6 стаканами процеженного бульона. Когда закипит огонь, уменьшите и добавляйте в бульон ореховую массу, постоянно помешивая, чтобы не свернулась. Когда вся ореховая масса прокипит с бульоном, добавьте лук и снова дайте закипеть.

^88688599E36E165820695986589F6E467270B206B12E7D2F95^pimgpsh_fullsize_distr

Шаг 6

Положите нарезанную птицу. После закипания добавьте уксус и лавровый лист (но это по вкусу, многие не добавляют). Проверьте Сациви на соль и остроту, потомите на маленьком огне 5 мин., выключите и пусть охлаждается. Сразу, как сняли Сациви с огня, добавляем сок граната или лимона, перемешиваем.

583682

Закрываем крышкой и оставляем остывать минимум на 4 часа.

За это время соус загустеет, а мясо приобретёт тонкий ореховый аромат. Когда Сациви остынет, поставить кастрюлю в холодильник на 8-12 часов.

Перед подачей на стол можно полить блюдо ореховым маслом, украсить зёрнами граната и посыпать зеленью. Положить рядом свежий хлеб, поставить на стол «Боржоми», разлить по бокалам бутылочку красного сухого вина и попробовать одно из главных блюд грузинской кухни.

^466053AC6CBFE53DF3DE558388C9A07D420A4B9C483E087DA8^pimgpsh_fullsize_distr

 

В создании статьи нам очень помогли фотографии, материалы и советы: talerka.tveda-serverpovar.rudelikateska, гастроном, готовим_всемnatakxa.livejournalbuvdevskaya,  social.vb и fast-fods. Отдельное спасибо miminocafe за древние традиции по откорму птиц кукурузой.

 

 

Бадриджани — баклажаны с орехами

Самые разнообразные блюда из баклажанов обожают готовить по всему Миру, но в Грузии, как минимум, исходя из оформления, баклажаны любят больше всех. «Баклажанные» блюда в грузинском исполнении придают этому овощу необычайную пикантность и традиционную национальную колоритность. Хоть и считаются в Грузии (совершенно незаслуженно) всего-лишь закуской.

Так давайте же скорее сделаем легендарные баклажаны с орехами по-грузински!

Очень важный момент — это грамотно выбрать баклажан и правильно его приготовить (употребление баклажана в полусыром виде может повлечь за собой неприятные последствия).

Итак, начнём с того, что нужно знать, отправляясь за «синенькими» для своего будущего блюда.

12645160_1274301859263710_9121402824068834345_n

1) Баклажан не должен быть сильно большим. Чрезмерный гигантизм баклажана — возможный признак использования при выращивании нитратов.

2) Щупаем. Свежий баклажан никогда не будет сухим, сморщенным, лёгким, скользким или мягким.

3) Если цвет баклажана коричневый или тёмно-бурый — осуждающе смотрим на продавца и проходим мимо.

4) Хороший баклажан должен быть идеальным, как новый Ламборгини: без вмятин, царапин, пятен и порезов.

5) Обязательно присутствие плодоножки. Если её нет — это возможный сигнал, что перед вами перезрелый или несвежий овощ.

6) Давим на баклажан, не стесняемся. Дозревший и свежий плод быстро восстановит вмятину, а на нажатие отреагирует неподатливостью и упругостью.

7) Если есть возможность посмотреть на баклажан в разрезе: мякоть баклажана должна быть белой. Зеленый цвет говорит о переизбытке соланина, такой овощ есть категорически нельзя.

14476670501430

 

 

Нужные овощи выбраны и доставлены домой. Теперь начинаем готовить основной ингредиент будущего блюда.

Берём 3-4 баклажана, хорошенько моем и сушим. Плоды выбирайте покрупнее, так как при жарке овощ сильно потеряет в размере.

Удаляем плодоножку и режем баклажаны вдоль, на полосы толщиной 1,5-2 см (нам очень важно, чтобы после жарки мы получили много вкусной мякоти).

11

Обильно натираем заготовки солью и оставляем на 10-15 минут.

Затем, снова моем и сушим.

Начинаем обжаривать. На растительном масле, с каждой стороны, до образования приятной золотистой корочки.

Обратите внимание, что совсем молодые плоды жарить на масле необязательно, их вы можете приготовить при легкой термической обработке: в духовке в течение 5-7 минут или на гриле.

Теперь, выкладываем поджаренные кусочки баклажан на бумажные полотенца — для того, чтобы из них «ушел» лишний жир.

^19FC66B64EC118BCCF025BFD74B63B0D1851C9B13572C20C2A^pimgpsh_fullsize_distr

 

Грузинская кухня просто немыслима без орехов и зелени, поэтому соус для наших Бадриджани — будет ореховый, с чесноком и пряными травами (контраст острого и пряного). Такой соус, кстати, можно употреблять, как в качестве приправы, так и самостоятельным блюдом.

Готовим ореховый соус

Засыпаем в блендер стакан грецких орехов, 1 пучок кинзы и несколько зубчиков чеснока.

sacivi

Добавляем немного кипяченой воды, хмели-сунели (2 ч. л.), соль, виноградный уксус (2 ст. л) и мелко рубленную зелень (сельдерей, укроп, шпинат — 2-3 веточки).

Тщательно перемешиваем.

^69FD09F0F08177A95BFA7129C0B5F1116E6CCD7CE3B2143984^pimgpsh_fullsize_distr

*Состав приправ и зелени вполне можно изменять на свой вкус. Например, попробуйте добавить зелёный лук или базилик.

Почти готово!

Выкладываем ореховую начинку на остывшие баклажанные полосы и заворачиваем в рулетики.

881-2

Раскладываем готовую закуску на блюдо, выстеленное листьями салата, украшаем, по возможности, зёрнами граната и ставим на несколько часов в холодильник.

ruletiki-po-gruzinski-s-orexami

Приготовив и попробовав Бадриджани, вы убедитесь, что грузинская кухня способна подарить роскошный и оригинальный вкус при относительно небольшом, несложном и, казалось бы, несовместимом наборе продуктов. А «Боржоми» всегда поможет продолжить наслаждаться жизнью, если вы, совершенно случайно, сильно увлечётесь поеданием наших рулетиков. А увлечётесь 😉

Приятного аппетита, друзья!

 

Огромное спасибо за фотокарточки: moyusinsk.rudjurenko.comsadgio.rurutxt.rusovetclub.ru и prizmaschastya.com.