7 Советов для Легкого и Веселого Похудения

Любая диета начинается с больших надежд и энтузиазма. Но, через некоторое время, постоянный подсчет калорий начинает надоедать, а цельный хлеб с помидором вместо колбасы вызывает раздражение. Чтобы этого не произошло, воспользуйтесь нашими рекомендациями для легкого похудения.

jzenschina-est-klubniku

 

1. Вдохновляющее фото

Возьмите любой глянцевый журнал, найдите модель красивого платья или купальника, которое вам понравилось, вырежьте силуэт, приклейте к нему фото вашего лица и наклейте на холодильник.
В следующий раз, когда ваша рука потянется в холодильник за мороженным, взгляните на ваш новый силуэт, и подумайте, стоит ли отказываться от мечты ради минутного удовольствия? Наверное, нет.

2. Худейте за компанию

Отличная идея для похудения – это найти себе соратника и вместе начать терять лишние килограммы. Так вы сможете поддерживать друг друга в тяжелые минуты, когда не будет сил сдержаться и не купить пирожное или пирожок. Если среди ваших подруг нет желающих, вы всегда можете присоединиться к группе поддержке в интернете, где сейчас существует масса сообществ по похудению. Если и это вам не помогает, наймите личного диетолога или тренера, который поможет вам добиться своей идеальной формы.

3. Хобби

Одной из главных причин неудачи, является одержимость подсчетом калорий. Люди считают каждый потерянный грамм, и целый день думают о том, что они могут себе позволить съесть, а что нет. Это эмоционально очень изнурительно, и силы начинают быстро иссякать. Как только вы создали себе план по похудению, выбрали подходящую диету и физическую нагрузку, просто выполняйте ее, не думая о самом процессе. Чтобы вас не посещали навязчивые мысли, займитесь тем, что вам интересно, направьте свои силы в эту отрасль. Это не только поможет вам отвлечься, но и будет беречь вас от двух самых важных причин обжорства – стресса и скуки. Вы можете найти в себе новый талант или навык, и узнать что-то новое и интересное для себя.

4. Экономия средств

Подсчитайте, сколько вы тратили средств на доставку пиццы, и другие вредные продукты питания, таким образом, борясь со стрессом? Сделайте грубые ежемесячные подсчеты, разделите на 30 дней и бросайте эту сумму в копилку каждый день. Вы будете удивлены тем, сколько вы экономите, употребляя «здоровую» пищу.

Каждый месяц, который вы сидите на диете, вы можете побаловать себя обновкой – купить новые ботинки или отпраздновать потерю пяти килограмм, купив себе красивое платье. Ведь вы это заслужили!

5. Подарите себе немного удовольствия

Многие люди связывают пищу с наградой. Мы отмечаем хорошие новости в ресторане, а когда на диете – чувствуем себя обделенными, даже если знаем, что делаем правильно, все равно ненавидим каждую «здоровую» минуту.

Ключ содержится в том, чтобы заменить пищу другими наградами. Возьмите чистый листок бумаги и запишите как минимум 20 приятных для вас удовольствий: маникюр и педикюр, косметолог, солярий, парикмахер, новый компакт-диск, шелковые наволочки и многое другое. Большинство из этих вещей совершенно доступны, а если нет, вы знаете, где взять средства – в копилке (совет № 4).

6. Отслеживайте свой рацион

Многие эксперты рекомендуют отслеживать свой ежедневный рацион питания, чтобы найти причину переедания, или даже подсчитывать калории. Сделайте шаг вперед. Записывайте даже самые маленькие свои рекорды или разочарования. Также собирайте различные рецепты с низким содержанием жира и калорий, интересные цитаты о похудении и пище, а также вырезки из журналов понравившихся вам нарядов. Вам поможет также список полезных продуктов для похудения. Когда вам становиться тяжело бороться с лишним весом, достаньте свои записи, и вы найдете в них источник вдохновения, чтобы двигаться дальше по намеченному вами пути.

7. Не лишайте себя удовольствий

Здоровое питание не означает, что вы никогда не сможете побаловать себя шоколадкой. Вы с меньшей вероятностью бросите диету, если время от времени, в маленьких количествах сможете наслаждаться любимыми вкусностями. Чтобы компенсировать это, с количества просто перейдите на качество. Вместо того, чтобы за один раз съесть три плитки шоколада, возьмите несколько кусочков сладости высокого качества. Не ешьте кексы и пирожки в Макдональдсе, а найдите самую лучшую кондитерскую в вашей местности и съешьте одно, но самое вкусное пирожное.

Другими словами, выбирайте хорошую, отлично приготовленную пищу, которая действительно стоит каждой калории, которую вы от нее получите. А в полной мере наслаждаться жизнью, вам поможет Боржоми.

 

Источник: http://amerikanki.com

Орехи и их полезные свойства

Возможно, многие не знают, но орехи являются одними из самых эффективных продуктов-антидепрессантов. Про уникальные свойства некоторых из них мы вам сегодня и расскажем:

Миндаль

1360786481_svoystva-orehov-3

Людям, которые склонны к сердечным заболеваниям, рекомендуется съедать не меньше 60-ти граммов в неделю. Миндаль, считающийся в Испании элитным орехом, содержит большое количество фосфора, калия и железа. Покупая миндаль, обращайте внимание на неповреждённые орешки крупных размеров.

Фундук

1360786399_svoystva-orehov

Ещё в древние времена фундук использовался для изготовления амулетов от природных катаклизмов и нечистой силы …не знаю, как это может способствовать здоровью, но зато вы узнали что-то новое 😉 А вообще фундук, богатый содержанием витаминов А и Е, способствует улучшению деятельности головного мозга. Употреблять его лучше в сыром виде.

Кешью

1360786480_svoystva-orehov-1

Употребление орехов кешью способствует укреплению иммунитета, улучшению сердечной деятельности; они также могут успокоить зубную боль. В день достаточно съедать всего 20 орешков, чтобы обеспечить свой организм суточной нормой железа. Употреблять их лучше в обжаренном виде – в сыром они будут безвкусны.

Арахис

1360786418_svoystva-orehov-8

Отличный антиоксидант способствует улучшению зрения, слуха и памяти. Известно около 70-ти видов земляного ореха, некоторые из которых используются в производстве пластмассы, клея и синтетических ниток.

Фисташки

1360786465_svoystva-orehov-2

Низкокалорийные «улыбающиеся» орешки богаты витаминами и минералами. Однако ими не рекомендуется особо увлекаться: взрослому человеку достаточно всего 15-ти орешков в день. Фисташки помогают при лечении заболеваний ЖКТ, дыхательных путей, при желтухе и малокровии, они улучшают мужскую репродуктивную систему. Их также рекомендуется употреблять беременным при токсикозе.

Грецкие орехи

1360786462_svoystva-orehov-4

В них содержатся незаменимые аминокислоты, ценные минералы и дубильные вещества. Грецкие орехи рекомендуется употреблять при заболеваниях нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, при истощении и малокровии. Также, регулярное употребление грецких орехов является отличным профилактическим средством от импотенции.

Бразильские орехи

1360786412_svoystva-orehov-6

Съедая по два орешка в день, вы обеспечиваете свой организм суточной нормой селена – важного микроэлемента в борьбе со старостью. Бразильские орешки придают энергию и бодрость, улучшают состояние кожи, способствуют снижению риска сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Кедровые орешки

1360786421_svoystva-orehov-5

Кедровые орешки богаты витаминами, микро- и макроэлементами, при этом в них содержится мало клетчатки. Этот вид орехов полезен детям и пожилым людям, а вот склонные к ожирению должны ограничить употребление кедровых орешков.

Каштаны

1360786412_svoystva-orehov-9

Каштаны являются одним из самых любимых лакомств итальянцев и французов, а во Франции этому виду орехов даже посвящён праздник – день Каштана. К употреблению годны только плоды каштана посевного: они богаты содержанием витаминов С и В, а также клетчаткой. Регулярное употребление каштанов в пищу настоятельно рекомендуется вегетарианцам.

Кокосовый орех

1360786483_svoystva-orehov-7

Кокосовые орехи – самые крупные орехи на планете. Они не только имеют прекрасный вкус и аромат, но и обеспечивают организм витаминами группы В, микро- и макроэлементами, благотворно влияя на иммунную и пищеварительную системы, зрение и работу щитовидной железы, а кокосовое молочко имеет омолаживающее свойство.

Источник: http://www.bugaga.ru

ГИД ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЯИЦ КАК ОДНОГО ИЗ ЛУЧШИХ ВИДОВ ЗАВТРАКА

Блюда из куриных яиц — один из лучших и потому наиболее классических вариантов мужского завтрака. Для их приготовления не требуется много сил и времени, а благодаря содержащимся в яйцах животным белкам они помогают оставаться сытым до самого обеда. Осталось лишь понять, как избежать кулинарного фиаско и остаться довольным результатом. Наш гид поможет вам разобраться в видах вареных яиц, яичниц и омлетов, а также в особенностях их приготовления. Все указанные ниже рецепты и хитрости можно использовать не только для куриных, но и любых других видов яиц. Но, безусловно, с поправкой на время приготовления.

Дополнительные виды яиц

ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА (до 12 г)Мелкие пятнистые с хрупкой скорлупой. Считается, что они полезнее куриных, так как содержат больше витамина В12 и меньше холестерина, а также способствуют выводу радионуклидов. Для приготовления перепелиного яйца вкрутую нужно отваривать его не более трех минут. УТИНЫЕ ЯЙЦА (до 90 г)Чуть крупнее куриных, с белой или бледно-зеленой скорлупой. Такое яйцо отличается специфическим запахом, а его белок имеет вязкую маслянистую текстуру за счет высокого содержания жира. Такие яйца можно употреблять только после сильной термической обработки: варить их нужно 10–15 минут.
СТРАУСИНЫЕ ЯЙЦА (до 1800 г)Очень крупные яйца, которые вмещают в себя до 50-ти куриных яиц и варятся от 45 до 60 минут. Кроме того, у такого яйца очень толстая скорлупа, и для того чтобы извлечь его содержимое, необходимо проделать отверстия в основании и верхушке яйца, с помощью специальной изогнутой спицы смешать внутри белок и желток, а затем выдуть содержимое в миску. ГУСИНЫЕ ЯЙЦА (до 200 г)Крупные яйца с прочной скорлупой белого цвета. Также имеют специфический вкус и запах. Кроме того, требуют хорошей термической обработки, так как есть риск заражения через них сальмонеллезом. Гусиные яйца нужно отваривать до 25 минут.

 Отварное яйцо

Отварное яйцо является самым простым и распространенным вариантом завтрака. Однако вареные яйца можно приготовить по-разному: все зависит от того, какая консистенция белка и желтка вам больше по вкусу. Для начала необходимо определить свежесть яйца. Кто знает, как давно оно лежит в вашем холодильнике.Несколько способов проверить свежесть яйца:1. Свежее яйцо имеет твердую скорлупу.
2. У свежего яйца желток виден на просвет.
3. Если потрясти свежее яйцо, желток не отделится от белка.
4. Свежее яйцо не всплывает в стакане воды.

Теперь приступаем к приготовлению и, в зависимости от вкусовых предпочтений, варим яйцо от 3 до 8 минут:

Мексика занимает первое место в мире по потреблению яиц, ежегодно каждый житель страны потребляет до 22 кг
Меньше 3 минут

Яйцо всмятку

(жидкий желток, чуть схватившийся белок)

5 минут

Яйцо в мешочек

(жидковатый желток, твердый белок)

8 минут

Яйцо вкрутую

(твердый белок, твердый желток)

Больше 8 минут

Испорченное

(резиновый белок)

   Яйцо в мешочек (твердый белок и жидкий желток)

Для получения яйца в мешочек нужно подождать еще одну минуту, то есть варить яйцо в течение 5 минут. Таким образом, вы получите плотный белок и жидковатый желток.

   Яйцо вкрутую (твердый белок и твердый желток)

Если же вы любитель всего, что покрепче, то яйцо следует отваривать в течение 7–8 минут после закипания воды. Главное — не дольше, иначе белок станет резиновым, а желток покроется неприятный налетом.Не забывайте учитывать некоторые хитрости приготовления такого незамысловатого блюда:1. Нельзя отваривать холодные яйца — они могут треснуть. То же самое может произойти и от сильного бурления воды.
2. Яйца после варки помещают под струю холодной воды не только для того, чтобы их охладить, но и чтобы они легче очищались.
3. Очень свежие яйца необходимо отваривать на 1–2 минуты дольше
4. Проверить, сварено ли яйцо, можно, раскрутив его на плоской поверхности — готовое яйцо быстро вращается вокруг своей центральной оси.
Сырые яйца не приносят никакой пользы для голоса певцов, более того, они часто не усваиваются организмом

   Яйцо-пашот

Особые гурманы могут попробовать приготовить яйцо-пашот (от французского слова la poshe — карман) — яйцо, сваренное без скорлупы. Казалось бы, что может быть проще разбить яйцо в кипящую воду. Однако, это не так легко, как кажется, и нужно знать некоторые тонкости приготовления:

Во-первых, следует выбрать небольшую кастрюлю или даже глубокую сковороду и наполнить ее водой на 2,5–3 см. Во-вторых, нужно не забыть добавить столовую ложку уксуса, иначе яйцо расплывется по воде. В-третьих, яйцо лучше предварительно разбить в чашку, чтобы потом было удобно его выливать в воду.

В конце концов, очень важно добиться медленного бурления воды, аккуратно закрутить ложкой воду в кастрюле и поместить яйцо в водоворот. Когда белок станет белым, яйцо можно вынуть из воды шумовкой и съесть, пока оно еще не остыло.

Если же все ваши попытки приготовить яйцо-пашот не увенчались успехом, а желание удивить девушку все еще не иссякло, можно прибегнуть к некоторым уловкам. Яйцо можно поместить в воду в половнике или же в пищевой пленке, в этом случае вероятность успеха значительно возрастет.

К сведению

В США рестораны обязаны указывать в своем меню о наличии сырых или недоваренных яиц в блюдах. Такие предосторожности связаны с частыми опасениями заражения сальмонеллой. Поэтому многие производители яиц начали вакцинировать кур.

Яичница

Если основные правила по приготовления вареных яиц вами уже усвоены, стоит перейти к яичницам. Все яичницы можно поделить на два основных вида: глазунья и болтунья.

Глазунья

Для приготовления такой яичницы яйца аккуратно разбиваются на разогретую сковороду, причем желтки должны оставаться целыми. Идеальная яичница глазунья должна иметь хрустящий краешек, прожаренный, но мягкий белок и нежный слегка текучий желток.

Болтунья

Яичницу-болтунью готовить еще проще. Для этого в разогретую сковороду разбиваются яйца и быстро размешиваются, чтобы белок и желток стали единым целым.

5 простых правил для удачного приготовления яичницы:

1. Если вы готовите глазунью, яйца необходимо разбивать ножом (а не о край сковородки — чтобы не растеклись желтки)
2. Сковорода должна быть заранее разогрета.
3. Лучше жарить на растительном масле или же с добавлением сливочного масла (в меньшей пропорции) — так яичница не пригорит и будет вкуснее.
4. В случае глазуньи, солить и перчить лучше только белки во избежание растекания желтков.
5. Время приготовления яичницы не должно превышать 5 минут.

Виды яичниц в англо-говорящих странах

Sunny-side up или eggs up — яичница-глазунья с жидким желтком.

Basted — яичница-глазунья, приготовленная под крышкой, причем перед накрыванием на желток выливают несколько капель воды. Таким образом, на желтке формируется тонкий белый слой.

Over-easy (over-light), over-medium, over-well и over-hard — такая яичница обжаривается с двух сторон, и название ее соответствует степени готовности желтка: жидкий, полужидкий, твердый, очень твердый.

Egg in the basket — такая мини-яичница готовится в хлебе. Перед готовкой в ломтике хлебе вырезают круглое отверстие, проще всего это сделать стаканом, а затем хлеб обжаривают с двух сторон и разбивают в него яйцо. Вырезанный кружочек можно также обжарить и поместить поверх желтка. Солим и перчим — по желанию.

К сведению

Всем известная песня группы The Beatles «Yesterday» имела рабочее название «Scrambled Eggs», что дословно на русском языке означает «яичница-болтунья». Как рассказывает сам Пол Маккартни, мелодия для песни пришла к нему во сне, но вот с текстом возникли проблемы. Поэтому первые слова были шуточными, но они отлично запомнились фанатам.

Омлет

Несмотря на французское происхождение слова «омлет», его родиной не стоит называть лишь Францию, так как это блюдо в различных вариациях присутствует в национальных кухнях почти всех стран мира.

Франция

По мнению французских поваров, настоящий омлет готовят без добавления молока, тщательно смешивая белки с желтками вилкой. Таким образом, омлет насыщается воздухом, что делает его легким и пышным. Французы готовят омлет только на сливочном масле, а затем аккуратно сворачивают его в трубочку. Конечно, в него могут быть добавлены грибы, ветчина и зелень, но это уже не тот оригинальный рецепт, который очень распространен в небольших парижских кафе.

article_image-image-article.5007c57d-6bb3-476b-86ba-8a5e1006ef51

Испания

В Испании готовят тортилью, которая, в принципе, представляет из себя омлет с добавлением тонко нарезанного картофеля и колец лука. Также иногда в него кладут и различные сезонные овощи. Но не стоит путать это блюдо с мексиканской тортильей: в Мексике — это всего лишь плоская кукурузная лепешка, которую за сходство с омлетом испанские конкистадоры назвали тортильей.

article_image-image-article.db9788b4-f79b-41c6-b138-03d3a6cb21c9

Италия

Итальянцы добавляют в омлет различные овощи, ветчину, пармезан и пасту и называют это блюдо фритаттой. Готовят его в специальной глубокой сковороде с двумя ручками.

article_image-image-article.5535dcd2-3cf2-4206-a462-9c29d0864a77

Соединенные Штаты Америки

В США очень популярен денверский омлет, который отличается тем, что после того, как он уже почти схватился на сковороде, в него добавляют обжаренный лук, перец, ветчину, а затем посыпают тертым сыром и складывают пополам.

Германия

Другой интересной вариацией является кайзеровский омлет (Kaiserschmarrn), который скорее напоминает десерт, так как в него добавляют изюм, сахар и корицу. Яйца перемешивают с молоком и прочими ингредиентами, а затем выливают на сковороду, и когда омлет слегка поджаривается, его разламывают вилкой на небольшие кусочки и продолжают готовить до хрустящей корочки. Интересен тот факт, что происхождение кайзеровского омлета связывают с королем Австро-Венгрии Францем Иосифом I, который, ужасно проголодавшись во время охоты, решил перекусить в доме одного крестьянина. От такого неожиданного визита хозяйка дома приготовила ему блюдо из яиц и других простых ингредиентов (изюма, молока, муки и сахара). При этом омлет, приготовленный в спешке, развалился на небольшие кусочки, но пришелся по вкусу королю, и он приказал своим слугам усовершенствовать этот рецепт.

Таиланд и Япония

Омлет не обошел стороной и Азию. В Таиланде в омлет добавляют рыбный соус, лайм, арахисовое масло и белый молотый перец. В Японии, наряду с другими ингредиентами, в омлет часто добавляют рис или лапшу, а также местный вариант томатной пасты.

Россия

В царской России омлет также скорее относился к десертным блюдам. В него часто добавляли миндаль, повидло, крем, изюм, сливки и ликер мараскино. Подавали его с особой изысканностью: свернутым в трубочку и промазанным повидлом или же гарнированным фруктами из компота. Также очень популярным блюдом в те времена была драчена, которая напоминает по вкусу кайзеровский омлет: ее готовили с кишмишем и подавали к свежим сливам.

К сведению

Одним из самых известных омлетов является Omelette de la mère Poulard, который готовят с 1988 года в небольшом ресторане при гостинице в аббатстве Мон-Сен-Мишель в Нормандии. Рецепт этого омлета придумала хозяйка гостиницы мадам Пулар, которая подавала это блюдо новым постояльцам. Сегодня точный рецепт омлета держат в тайне, хотя по некоторому мнению в него добавляют лишь самые свежие яйца и соль, а жарят на сливочном масле. А такая удивительная воздушная консистенция достигается за счет ритмичного взбивания и приготовления в глубокой медной сковороде. Подают этот омлет сложенным пополам. Скажем сразу, что попробовать этот омлет – удовольствие не из дешевых – за него у вас попросят примерно 22 евро.

Сегодня же омлет воспринимается как быстрый вариант завтрака. Каждый может приготовить омлет на свой вкус. Существуют три основные его разновидности:

   Простой омлет

Яйца быстро взбивают и выливают на разогретую сковороду и готовят до образования золотистой корочки. Соль и перец — по вкусу.

   Омлет с молоком

Очень легкий омлет, который, безусловно, оценит любая девушка. Два яйца смешивают со стаканом молока и щепоткой соли, а затем выливают на разогретую сковороду. Готовить необходимо на небольшом огне. При этом очень важно аккуратно для равномерной прожарки отодвигать края омлета в центр с помощью лопаточки, но ни в коем случае не мешать, иначе он распадется на мелкие неаппетитные кусочки.

   Омлет с мукой

Два яйца смешивают с половиной стакана молока, двумя столовыми ложками муки и солью-специями, а затем выливают на разогретую сковороду и сразу же накрывают крышкой. Готовить такой омлет нужно на маленьком огне до того момента, как он поднимется и начнет выталкивать крышку. Подавать его нужно немедленно, пока он окончательно не осел после открытия крышки.

Однако, пустая яичница или омлет могут надоесть, а так как эти блюда очень универсальны, то в них смело можно добавлять самые разные ингредиенты, в зависимости от ваших кулинарных предпочтений и наличия дополнительных продуктов в холодильнике. Важно запомнить лишь одно основное правило: время приготовления ингредиентов должно совпадать со временем приготовления яиц. А также лучше избегать некоторых продуктов, которые по вкусовым качествам не сочетаемы с яйцами. Таблица ниже поможет вам сделать правильный выбор из имеющихся у вас продуктов и приготовить аппетитный завтрак за какие-нибудь 5–10 минут.

Добавляем без колебаний

Сыр
Шампиньоны (можно сырыми), другие грибы лучше отварить
Свежие помидоры и перцы
Мясные изделия (ветчина, колбаса, сосиски)
Обжаренный или отварной картофель или морковь
Отварное или обжаренное мясо
Отварной рис или гречка
Консервированные овощи (кукуруза, фасоль, горошек)
Свежая зелень
Лук
Чеснок
Острый перец или пару капель табаско

Лучше не добавлять

Сырое мясо
Соленья
Рыбные продукты
Огурцы
Зеленый салат
Фрукты
Кондитерские изделия

Источник: http://www.furfurmag.ru

 

Пять сакральных украинских блюд, после которых можно не пить Боржоми:)

56

Украина всегда славилась своей кухней, а ее жители — гостеприимством. И кому это лучше знать, как не гостям страны, проверившим на себе украинскую пословицу: «гость — всему дому радость». Какие блюда предпочитают иностранцы в Украине?! Представляем подборку самых известных украинских кушаний.

«Борщ, как для своих».

1Borsh(1)

По словам украинских шеф-поваров, привыкшие к перетертым супчикам иностранные гости, вкушая борщ с пампушками, испытывают культурный шок. Причина, по которой за границей редко сыщешь такое блюдо — иная система питания. Например, в Дубаи отсутствует свекла, а в деловой Европе — не каждый сможет выделить себе время на приготовление.

«Украинский поцелуй».

1kiss

Европейская культура этот продукт отвергает, но все же украинское сало обещает себе попробовать каждый гость страны. Кто-то останавливается на изгоняющем простудные заболевания союзе сала и чеснока, а кто-то, отметая стереотипы, идет дальше и дегустирует сало в шоколаде.

«Украинские разносолы».

1Raznosoli

Попадая в украинский ресторан, пить шардоне — непростительный грех! Лучше тогда уж совсем воздержаться от спиртного. Смелый человек всегда отважится принять «на душу» стопочку украинской водки. Это все равно, что сакэ у японцев! А что лучше оттенит «национальный продукт» — конечно, хрустящие бочковые соленья, которые в достойных украинских ресторанах по старинке хранятся в прохладном погребке.

Голубцы.

1golub

Голубцы некоторым гурманам напоминают гигантские роллы. Не по вкусу, конечно, а по принципу приготовления. Поэтому, дабы иностранные гости не изменяли украинской кухне в японских суши-барах, некоторые заведения придумали уловку: встречая гостей, они говорят, что суши — излюбленная еда японских самураев, а голубцы — кушанье украинских казаков (те же самураи, только по-украински). Таким образом иностранным посетителям значительно проще воспринять блюдо. Рейтинг голубцов, конечно же, от подобной презентации только поднимается.

Вареники с вишнями.

1Vareniki s vishnyami

Даже если трапеза была очень плотной, она не считается завершенной без десерта. Это один из неписанных законов украинского гостеприимства. А что может быть лучше на десерт, чем миска «круглощеких» вареничков с вишнями и сметанкой?! Кстати гворя, психологи утверждают, что национальная кухня на туриста производит столь же сильное впечатление, как и ознакомление с культурными памятниками. Так что украинские варенички в рейтинге впечатлений у иностранца, находятся где-то совсем рядышком с Киево-Печерской лаврой.

Источник: http://www.smachno.ua

Ореховая Грузия

Грузинская кухня яркая и насыщенная. Она мясная и овощная, в ней всегда присутствует букет трав и специй. А еще она ореховая! О двух блюдах грузинской кухни с ореховым вкусом мы сейчас и поговорим. Пхали и… ну впрочем, об этом читаем далее;)

Пхали!
Нам понадобится: 2 кг шпината, 250 грамм грецких орехов, острый перец, соль, 2 пучка петрушки, 2 пучка кинзы, 300 -350 грамм лука, 4-5 зубчиков чеснока, сок 1/3 граната

e2ebfb5a04phali1

1. Тщательно промоем шпинат. Поместим шпинат в кипящую, подсоленную воду, варить будем минут 10 (стебли должны стать мягкими, а цвет остаться прежним). Достанем шпинат из воды, дадим стечь и остыть. Руками отожмем шпинат

phali2phali3

phali4phali5

2. Блендером перебьем до однородной массы орехи, петрушку, кинзу, чеснок, лук, острый перец

phali6

3. Перемелем мясорубкой шпинат. Добавим к шпинату смесь орехов, зелени, перца, чеснока и лука, сок граната, соль. Все тщательно перемешаем

phali7phali8

Вуаля!

phali

Баклажаны с орехами
Нам понадобится: 1 кг баклажан, 300 грамм грецких орехов, 2 луковицы, 5-6 зубчиков чеснока, 2 чайные ложки шафрана, 1 чайная ложка уцхо сунели, 1 чайная ложка красного перца, 1/2 граната, соль по вкусу

phali8

1.Баклажаны
Отрезаем хвостики и делаем два разреза ( не разрезая полностью)
Опускаем баклажаны в кипящую, соленую воду, варим 15 минут.

bakbak2

bak3bak4

2.Начинка
Перетираем в блендере орехи, затем тоже в блендере перетираем лук, прессом давим чеснок, добавляем специи и гранат. Все хорошо перемешиваем и заливаем кипятком, до консистенции густой сметаны

bak6bak8

bak0bak01

bak9bak11

bak12bak13

bak14bak15

3. Достаем баклажаны из воды, даем им стечь. Прижариваем баклажаны в небольшом количестве масла. Остывшие баклажаны обваливаем в ореховой смеси. Оставляем баклажаны в орехах на 1-2 часа

bak99bak33

bak08

4. Вынимаем баклажаны из ореховой смеси и начиняем ей внутренности баклажана. Едим на второй день

Вуаааля!

bak79

Приятного аппетита!

Источник: http://www.charla.ru

Ачма – грузинский слоеный пирог с сыром

В классической Ачме не хватает «сложности» во вкусе и насыщенности. Мы предлагаем вам вариацию на эту тему и как показывает быстро пустеющий противень успешную) Итак для нашей Ачмы вам понадобятся:


яйца — 6 шт,
мука — 700гр
вода — 0,5 стакана
масло ол — 1/4 стакана
соль — 1 ч.л. (без горки),
сливочное масло — 250-300 г,
сыр сулугуни — 0,7 кг.
брынза/адыгейский — 300-400 гр
грибы — 300 гр
зелень — 2 пучка
сметана(не кислая) — 250 мл
травки
1 головка чеснока

Готовим тесто: 4 яйца взбить вилкой.
Влить воду и масло, всыпать муку и соль и замесить тесто такое, чтобы его хорошо было раскатывать (мягкое и эластичное).
Разделить тесто на 8 частей и оставить минут на 10-15 минут накрыв влажным полотенцем или пленкой.
Чеснок измельчить, грибы нарезать. На небольшом количестве масла обжарить сначала чеснок, потом добавить грибы, через минуту-вторую добавить соль, перец, травки. Снять с огня и остудить.
В миску вылить сметану, добавить измельченную мелко зелень, соль, перец и перемешать.
Масло растопить.
Ставим кипятить воду в большой кастрюле.
Одну часть теста раскатать как можно тоньше (тесто поддается вытяжке — поэтому помогайте руками. в итоге через тесто должна просвечиваться ваша ладонь). Тесто раскатывайте не на присыпанной мукой поверхности, а на слегка смазанной маслом. В противном случае, есть шанс, что тесто станет тяжелым и тугим и вам его не раскатать как нужно. Раскатанный слой выложить в хорошо промазанный маслом противень или форму. Положите часть сырной начинки (пробуйте ее — сыры бывают разные — если сильно пресно, то лучше немного посолить).
Сулугуни и брынзу натереть на крупной терке. Тесто раскатываем как можно тоньше и опускаем в кипящую воду на пол-минутки — минутку.
Вынимаем шумовкой или дуршлаком и опускаем в емкость с холодной водой.
Откидываем пласт теста из воды на дуршлаг и аккуратно раскладываем в форму(это второй слой). Смазываем маслом, выкладываем еще начинку.
Также поступаем с остальными слоями — рассчитать так, чтоб грибы выложились между 4 и 5 слоем а сметана с зеленью между 2-3 и 6-7 , между кадждыми слоями выкладываем сыр и смазываем маслом.
Выкладываем оставшийся сыр на 7-й слой, накрываем последним пластом, заливаем слегка взбитыми оставшимися яйцами, Ачму принято нарезать до запекания на порционные куски,
Ставим в предварительно разогретую духовку и запекаем 30 минут при температуре 180°С. Затем еще на 10 минут, увеличив температуру до 220°С до получения золотистой корочки.

Приятного Вам аппетита!

Источник: http://my-happyfood.livejournal.com

Батумские пончики с медом

Одно из самых вкусных блюд грузинской кухни — это батумские пончики с мёдом.
Для этого блюда вам понадобится:
яйцо: 4 шт.
мука: 3 стакана
сода: 1 ч.л.
кефир (можно йогурт): 1 стакан
ванильный сахар: 1 пакетик
сахар: 3-4 ст.л.
мед

Такие вкусные домашние пончики с медом хорошо подавать с лимонным чаем.

Фото пошагового приготовления:

Способ приготовления блюда:

Берем глубокую миску и просеваем туда муку. В небольшую посуду наливаем кефирчик и добавляем сахарный песок, соду, щепотку соли и пакетик ванилина, хорошенько перемешиваем и полученную массу добавляем в просеянную муку. Если тесто будет жидковатым можно доложить еще немного муки. Полученное тесто накрываем салфеткой и оставляем на некоторое время при комнатной температуре. Так как оно должно настояться. Тесто для пончиков должно быть довольно таки густым (как хорошая жирная сметана из деревни), но оно не должно быть крутым. Оно должно тяжело сползать с ложки, но не литься. В казан или в толстостенную кастрюлю наливаем растительное масло, обычно используется подсолнечное масло. Ставим кастрюлю с растительным маслом на сильный огонь и разогреваем. Затем уменьшаем огонь и чайной ложкой опускаем кусочки теста в горячее масло. Жарим до готовности. Затем. Разогреваем в небольшом сотейнике мед, предварительно перемешанную с несколькими ложками воды. В растопленный мед добавляем пряности по вкусу (корицу или черный молотый перец) и перемешиваем. На готовые пончики ложечкой наливаем теплый мед и оставляем на несколько минут. Вкусные пончики готовы, это прекрасная еда!

Приятного аппетита!

Источник: http://eda-recepty.com/

Самые дорогие блюда

FleurBurger 5000

Стоимость: $5000

Где готовят: Fleur, Лас-Вегас, США

Француз по происхождению, Хьюберт Келлер пользуется большим авторитетом среди американских шеф-поваров. Ему принадлежит несколько ресторанов, в том числе Fleur, расположенный в мировой столице азартных игр. Именно здесь подают гигантский бургер стоимостью $5000: говядина Кобэ, фуа-гра и соус из трюфелей, и все это — на пышной хрустящей булочке. В качестве бонуса — бутылка вина Château Pétrus урожая 1995 года, а также эксклюзивный бокал, который, если клиент того пожелает, будет отправлен ему домой вместе с сертификатом качества. Кроме того, спутник или спутница того, кто закажет FleurBurger 5000, получит бесплатный бургер — правда, обычный.

Golden Opulence Sundae

Стоимость: $1000

Где готовят: Serendipity III, Нью-Йорк, США

Легендарное кафе в Верхнем Ист-Сайде часто называют «фастфудом класса люкс»: хот-доги, сэндвичи и бургеры стоят здесь существенно дороже, чем в обычных забегаловках. Да и десерты из Serendipity III влетят в копеечку: чего стоит только Golden Opulence Sundae! Его основу составляет сливочное мороженое из бобов таитянской ванили. Наполненную им изящную креманку украшают съедобным золотым листочком и стружкой самого дорогого в мире шоколада Amedei Porceleana. К десерту подаются засахаренные экзотические фрукты, золотое драже, марципановые вишни и блюдечко с икрой. Заказывать Golden Opulence Sundae нужно не менее, чем за 48 часов, иначе повара не успеют справиться с трудоемкой задачей.

Golden Opulence Sundae

Стоимость: $1000

Где готовят: Serendipity III, Нью-Йорк, США

Легендарное кафе в Верхнем Ист-Сайде часто называют «фастфудом класса люкс»: хот-доги, сэндвичи и бургеры стоят здесь существенно дороже, чем в обычных забегаловках. Да и десерты из Serendipity III влетят в копеечку: чего стоит только Golden Opulence Sundae! Его основу составляет сливочное мороженое из бобов таитянской ванили. Наполненную им изящную креманку украшают съедобным золотым листочком и стружкой самого дорогого в мире шоколада Amedei Porceleana. К десерту подаются засахаренные экзотические фрукты, золотое драже, марципановые вишни и блюдечко с икрой. Заказывать Golden Opulence Sundae нужно не менее, чем за 48 часов, иначе повара не успеют справиться с трудоемкой задачей.

Sushi Del Oriente

Стоимость: $2034

Кто готовит: Ангелито Аранета-младший, Манила, Филиппины

Приехав в Москву и заглянув в один из многочисленных «японских» ресторанов, коренные жители Страны восходящего солнца обычно приходят в недоумение: согласно их представлениям, суши и роллы должны выглядеть несколько иначе, не говоря уже о вкусовых качествах. Интересно, какие чувства вызвало бы у японцев творение филиппинского повара Ангелито Аранеты-младшего, который придумал обернуть нигири-суши тончайшими пластинками из 24-каратного золота и украсить их бриллиантами. Причем не простыми, а африканскими — каждый весом 0,2 карата. Обычно это блюдо заказывают потенциальные женихи, которые собираются за ужином сделать предложение своей возлюбленной — видимо, в надежде, что после порции Sushi Del Oriente никакая строптивица не сможет сказать «нет».

Pizza Louis XIII

Стоимость: €8300

Кто готовит: Ренато Виола

Назвать пиццу изысканным блюдом сложно даже с натяжкой: в крупных городах она продается на каждом углу за копейки. Однако итальянский шеф-повар Ренато Виола захотел разрушить этот стереотип и изобрел уникальный рецепт пиццы, которой впору угощать гостей на королевских приемах. На глазах у заказчика Виола выкладывает на заранее приготовленное тесто креветки, мясо омара и лангуста, три вида икры и моцареллу буффало — сыр, приготовленный из молока черных буйволиц. В качестве заправки используется элитный коньяк Remy Martin Louis XIII. Даже соль не какая-нибудь, а австралийская розовая, добытая в бассейне реки Мюррей, где в изобилии растут красные водоросли. Досыта наесться не получится: диаметр Pizza Louis XIII всего 20 см.

Macaroons Haute Couture

Стоимость: от €5750 за фунт

Кто готовит: Пьер Эрме, Париж, Франция

Французский шеф-кондитер Пьер Эрме начал свою карьеру в возрасте 14 лет. Сегодня сладости, приготовленные по его рецептам, продаются в фирменных кулинарных бутиках по ценам существенно выше средних. Впрочем, позволить себе купить коробочку печенья или конфет от Эрме могут многие — а вот фунт макарон его изготовления по карману далеко не каждому. Речь идет, разумеется, не о макаронных изделиях, а об особом виде пирожных. В арсенале прославленного кондитера — сотни разнообразных рецептов приготовления этой сладости. В воздушное тесто на основе яичных белков он может добавить практически любой ингредиент, начиная с арахисовой пасты, карамели и экзотических фруктов и заканчивая розовыми лепестками, шампанским и морской солью. И это далеко не предел.

Samundari Khazana

Стоимость: £2000

Где готовят: Bombay Brasserie, Лондон, Великобритания

Услышав слово «карри», жители России в первую очередь представляют охряно-желтую приправу или одноименный соус. В Азии же распространено блюдо под названием «карри» — что-то вроде рагу из овощей, мяса или рыбы с густой подливкой. Стоит оно относительно дешево и отнюдь не считается деликатесом. Однако в лондонском ресторане индийской кухни Bombay Brasserie придумали, как сделать карри самым дорогим пунктом меню. Для этого нужно всего лишь использовать при его приготовлении ценные морепродукты: лобстера, пойманного у берегов Шотландии, девонширского краба, улиток и абалонов. В Samundari Khazana также входят трюфели и белужья икра. Шеф-повар ресторана Пралад Хедж говорит, что основу для рецепта позаимствовал из кулинарных опытов своей матери.

The Fortress Stilt Fisherman Indulgence

Стоимость: $14500

Где готовят: Wine3, The Fortress Resort and Spa, Галле, Шри-Ланка

Впервые оказавшись на Шри-Ланке, сложно поверить в то, что крохотное государство является родиной одного из самых дорогих в мире десертов, ведь живут островитяне довольно скромно. Однако кондитеры ресторана Wine3, который находится на территории люксового отеля The Fortress, решили по-настоящему удивить заезжих гостей. Изобретенное ими лакомство состоит из итальянской кассаты (сладости на основе бисквита) со вкусом ликера Irish Cream, консервированных манго и граната, а также сабайона (яичного крема, взбитого с вином) на основе шампанского марки Dom Perignon. В качестве украшения используется сделанная вручную шоколадная фигурка рыбака, который сидит верхом на шесте: рыбу на Шри-Ланке ловят именно таким способом. Важный декоративный элемент десерта — чистейший аквамарин в 80 карат.

Wagyu Meat Pie

Стоимость: ₤8000

Где готовят: Fence Gate Inn, Ланкашир, Британия

Говядина вагью — чрезвычайно дорогой вид мяса. Ее основные поставщики на мировой рынок — Япония и Австралия. Фермеры, конечно, не спешат делиться с общественностью всеми секретами производства, но ходят слухи, будто мраморное мясо получается таким вкусным и нежным, потому что быков поят пивом и делают им массаж, вместо масла используя сакэ. Пирог из говядины вагью — удовольствие тоже недешевое. Особенно если в его состав также входят трюфели и грибы мацутакэ, а само мясо маринуют в двух бутылках вина Chateau Mouton Rothschild урожая 1982 года. Справедливо полагая, что желающих приобрести пирог целиком найдется немного, менеджмент ресторана готов распродавать его четвертинками — по ₤2000 каждая.

Sultan’s Golden Cake

Стоимость: $1000

Где готовят: Çırağan Palace Kempinski, Стамбул, Турция

Любовь жителей Турции ко всему золотому и блестящему отразилась не только в интерьерах местных люксовых отелей, но и в блюдах, которые предлагают отведать их гостям. Так, в Çırağan Palace Kempinski готовят пирожное, которое вполне могло бы подаваться к столу султана. В рецепт входят вымоченные в ямайском роме абрикосы, инжир, груши и айва, ваниль из Французской Полинезии и французская пшеница, а также трюфели и карамель. Десерт покрыт слоем съедобного 24-каратного золота. Sultan’s Golden Cake подается в серебряной шкатулке ручной работы, которую можно увезти домой в качестве сувенира. Администрация отеля предупреждает: тому, кто хочет побаловать себя золотым пирожным, необходимо сообщить поварам о своем желании как минимум за 72 часа.

По материалам: http://www.forbes.ru/

6 идей низкокалорийных перекусов

½ порции мороженого

Не удивляйтесь тому, что мороженое возглавляет список низкокалорийных закусок. В половине обычной порции всего 100 ккал. Если сомневаетесь, то вот еще один аргумент в пользу мороженого: этот продукт богат кальцием, фосфором и железом.
Жиры: 2 г
Углеводы: 15 г
Натрий: 45 мг
Холестерин: 20 мг

Лаваш с сыром

Посыпьте лаваш нежирным сыром и закиньте в микроволновку на 20 секунд. В такой закуске всего 100 ккал. Хотите еще меньше калорий? Замените сыр на овощную смесь.
Жиры: 1,3 г
Натрий: 182 мг
Холестерин: 6 мг

Творог с дыней

Творог является одним из главных компонентов диеты при заболеваниях сердечнососудистой системы, поджелудочной железы, печени и желчевыводящих путей. В половине стакана нежирного творога содержится 14 грамм белка. Добавьте небольшой кусочек дыни – получится легкий десерт, содержащий 100 ккал.
Жиры: 0,7 г
Натрий: 468 мг
Холестерин: 5 мг

Печеное яблоко

Яблоки содержат клетчатку, витамины и являются хорошим антиоксидантом. Если запечь яблоко с чайной ложечкой меда, то получится прекрасный десерт, который поможет сохранить фигуру: в нем всего 95 ккал. Сверху яблоко можно слегка присыпать корицей или добавить немного орехов.
Жиры: 0 г
Натрий: 2 мг

Черничный коктейль

Ягодный коктейль – отличный способ перекусить. Плюс это дополнительный источник кальция, витаминов и антиоксидантов. Смешайте 1/3 стакана обезжиренного йогурта, 2/3 стакана замороженной черники и немного колотого льда. В таком лакомстве всего 93 ккал.
Жиры: 0 г
Натрий: 59 мг

Йогурт с семечками

Добавьте в привычный и порядком надоевший обезжиренный йогурт чайную ложку семян подсолнечника. В таком перекусе всего 88 ккал. Йогурт – хороший источник белка, а в семечках содержится все та же полезная клетчатка. Семечки должны быть несолеными. Если же вы их не любите, добавьте в йогурт ложечку меда. Итого у вас в тарелке 84 калории, а по вкусу блюдо не уступает лучшим десертам.
Жиры: 0,26 г
Натрий: 0 мг

По материалам: http://vk.com/

 

 

Хачапури по-мегрельски

Хачапури — национальное грузинское мучное блюдо, что в переводе означает «хачо» (ხაჭო) — творог, а «пури» (პური) — хлеб).

Нам понадобится на 4-5 человек:

Тесто:

Мука пшеничная в\с — 400 г

Вода — 200 мл

Соль — 1 чайная ложка

Сахар — 1 столовая ложка

Дрожжи сухие, гранулированные — пол чайной ложки

Маргарин — 40 г

Начинка:

Сыр сулугуни — 350 г

Для декора:

Яичный желток — 1 шт.

Сперва замешиваем тесто: в теплой воде растворяем соль и сахар, дрожжи смешиваем с мукой. Замешиваем до тех, пор пока тесто не будет отлипать от рук! Далее добавляем в тесто размягченный маргарин. Тесто накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1-1,5 часа, потом обминаем и оставляем его еще на пол часа.

Подготавливаем сыр сулугуни — натираем его на терке.

Из теста делаем круглый шарик.

А потом лепешку из него.

Выкладываем в центр лепешки натертый сыр сулугуни.

Края защипываем к центру.

Далее раскатываем скалкой и делаем в центре дырочку.

После нашу заготовку выкладываем на противень и смазываем хачапури желтком — для красивой корочки.

Сверху хачапури посыпаем еще немного сулугуни.

И отправляем на 20 минут в духовку, предварительно разогретую духовку до 220 градусов.

Хачапури готов!

По материалам: http://nnm.ru/