Ртвели — старинный праздник сбора винограда

Осень в Грузии — это невероятная палитра оттенков, приятный немного прохладный воздух, объединяющие местных и приезжих сборы урожаев, разнообразие спелых фруктов и просто отличное время для  вкусных открытий. 

Изнуряющая жара позади, но всё ещё солнечно, тепло, и полным ходом идет подготовка к главному осеннему событию, старинному празднику сбора урожая винограда — Ртвели. 

Праздник не привязан к какому-то определенному дню, а зависит исключительно от даты сбора винограда в конкретных областях страны. 

Главный поставщик винограда — это Кахетия. Здесь в Алазанской долине, в обрамлении гор Кавказа, на плодородной земле раскинулись изумрудные виноградники. 

Они бережно закрыты горными хребтами от холодных ветров, а солнечных дней здесь столько, что поспевающий в августе виноград, уже к середине сентября готов к сбору. И если трудолюбивый кахетинский крестьянин весь год всё делал правильно, то всю зиму у него будет отличное вино и конечно же чача. 

Срезанные виноградные гроздья быстро наполняют годори — корзины, плетеные из кизиловых прутьев. Урожай отвозится домой, а избытки сдаются на пункты приёма.

Основные кахетинские сорта — это «Ркацители», «Саперави», «Мцване» и «Киндзмараули». 

Виноград сорта Ркацители в период зрелости выглядят матово-запотевшими, как холодная бутылка сухого вина в жару. Каждая ягодка будто светится изнутри. Ркацители, в переводе значит «красный рог», но сам виноград зеленовато-желтый или чуть розоватый и вино из него получается светлое. А название такое из-за того, что там, где начинает расти кисть, черешок имеет красноватый цвет.

Красное вино в Грузии называют чёрным, «шави гвино» — и самое известное, это конечно Саперави. Янтарные ягоды винограда  постепенно краснеют, становясь рубиновыми, а потом иссиня-черными. «Саперави» можно перевести как «красящий», и этот сорт часто используют в купаже, подкрашивая им другие сорта. Также из винограда Саперави делают и известное на весь мир Киндзмараули.

Мцване имеет ягоды зелёного цвета, что и переводится как «зелёный». Он более сахарист, чем Ркацители. Мцване принято добавлять и в Ркацители, и в Гурджаани, и в Хихви, и в Цинандали. А его настоящий неповторимый аромат и вкус можно узнать, попробовав сортовое вино «Мцване».

Праздник Ртвели ждут, к нему готовятся, а потом бурно отмечают всей семьей, с друзьями и случайными прохожими. Даже те, кто работают в больших городах, отправляются в эти дни к своим близким — ведь такое событие пропустить нельзя!

Пока идет сбор винограда, во дворе каждого дома, на открытом огне, готовится большой обед. В тоне (специальной круглой печи) выпекается хрустящий хлеб, пахнущий дымком, а ближе к вечеру, прямо под открытым небом или на широких балконах, накрываются длинные столы и начинается известное на весь мир грузинское застолье с хачапури, хинкали, ароматным шашлыком, нежным лобио, сырами, зеленью, сладостями, песнями, тостами, шутками и поучительными историями. Тут льётся рекой вино прошлых урожаев. Ведь, как шутят грузины, пора освободить место для нового. 

Остаётся совершенно непонятным, что для грузин важнее: сам процесс сбора винограда или шумное, весёлое и будто бы бесконечное празднование этого события после? Очевидно только одно — не бывает первого без второго, второго без первого, а всего этого — без вдохновляющего на яркую осень «Боржоми» 😉

Спасибо за помощь в создании статьи: клубу «Крузенштерн»apelsinovitsh.livejournalmazko.ru и sunnytour.ge 👆💂🏻🍷

 

Реклама

Певец старого Тбилиси: художник Важа Месхи

d396bfb4864ffe1150590bb579d1b791bc81d6106809560

 

Важа Месхи родился в 1955 г. В Грузии. Окончил Тбилисскую Государственную Академию Художественного искусства в 1985 г. Член Союза художников СССР с 1985г. Произведения находятся в частных коллекциях в Грузии, России, Англии, США, Австралии, Франции, Германии, Израиле, Японии и других странах.

b13fc6d10d9a8d40c8b3d858cc4fb445bc81d6106840673

 

Сны о Грузии — вот радость! И под утро так чиста
Виноградовая сладость, осенявшая уста.
Ни о чем я не жалею, ничего я не хочу —
В золотом Свети-Цховели — ставлю бедную свечу.
Малым камушкам во Мцхета воздаю хвалу и честь.
Господи, пусть будет это вечно так, как ныне есть.
Пусть всегда мне будут в новость и колдуют надо мной
Милой родины суровость, нежность родины чужой.
Белла Ахмадулина 

117b688b606d91260bcbc0286a8b9d38bc81d6106843908 0f18c00c049924eadbd2eea39834d927bc81d6106844357 08595835bbf96c8698b6b6d88bbd6afabc81d6106844358

 

Тбилиси утром голову подымет
И сладкий сон пугнет от карих глаз,
И жители запляшут в раннем дыме
И вскрикнут, торопясь: «Который час?!..» 

И чайных ложек целые оркестры
Ударят разом, тишину круша…
Все — музыканты. Он один — маэстро.
Ему не полагается — спеша. 

Пускай они спешат. Пускай надежды
Хватают, как одежды, не дошив…
Он будет азиатом, как и прежде…
Спешат невежды. Он — нетороплив ….

Он дверь прикроет, хлопнет по карманам,
Туманом увлажнит свои глаза,
К престранным тяготеющий романам,
Он будет зорок, вдоль домов скользя. 

Пока они хлопочут, как придется,
Он будет их считать по одному,
Чтоб здания, что разбрелись, как овцы,
Согнать скорее к стаду своему. 

И долго, как над нардами сутулясь,
Он будет сам, пока ему с руки,
Распутывать хитросплетенья улиц
И душных переулков узелки. 

И вот тогда (сто раз увидев это)
О, может быть, и сам я стану вновь
Сентиментален, как его рассветы,
И откровенен, как его любовь.

Булат Окуджава

fb18660e677170e951999e61164ed8eabc81d6106845092 26e3504598968cc1032422ed4c11030abc81d6106845092

 

Я в городе, где только ветер свищет,
Где ночь усталая валится в ноги дню,
Где бред Куры свои бросает вирши
Под ноги горгасалову коню.
Где камень лунный висельником виснет,
На прочность неба пробуя броню…
На крыльях, что дарованы мне свыше,
Лечу я, сослепу, к фонарному огню.

70566e09be629eb59728c92eaf354498bc81d6106845285 c7afd986a08c48da8559395522b9fa77bc81d6106845286 9b0deb575c850a0f203f8c9bd9035d40bc81d6106845286

 

Тбилиси, город наш родной,
Наполненный теплом и светом.
Мне говорят,- ты стал чужой,
А для меня, ты сон поэта.

Ты сон, наполненный теплом,
Теплом людей, живущих рядом.
И улиц, что порой с трудом
Я узнаю далеким взглядом.

Ты тот далекий, яркий свет,
Что озарял родные лица.
Ты тот вопрос и тот ответ,
Что уж давно в душе струится.

Я не забуду никогда
Твоих проспектов переливы,
Твоих платанов берега,
Куры приливы и отливы.

Мой город в котловине гор,
Весь ярким солнцем озаренный.
И неба голубой простор,
И воздух, счастьем напоенный…

Но кончился поэта сон.
И вновь реальный мир вернулся.
А на душе печальный звон
Набатом боли обернулся.

Борис Баршах

0b0d5030d45b3ab6bc8565780d27a293bc81d6106846051 0b49a32a7328fb299a44852c1d5e16acbc81d6106845892 1ec28e432ff4aa999bec72f40d8c97fdbc81d6106846051 1ee8b408e8a090e843e7cf201000cb31bc81d6106845891 1f1c416537edc0dd165aba460012a5efbc81d6106846051 2d60005a6a77d0f915356f7fee086d86bc81d6106845892 39be6ecb0adf1e61b506247740a7fc79bc81d6106845892 276da45da48ca28910371a27ec635773bc81d6106845892 594ae6673e789c52a74c4299049a73ffbc81d6106845892 3071e92c665eeef4969dc381dae86035bc81d6106845892 423973d6fe04ab0fe9a421aac7e227d4bc81d6106845892 7774301e3805dce89cd22a26cf2a59aabc81d6106846604 cebc604899403e40d0228f053d83efbcbc81d6106846051 e2dc1e25845f2d2c6aecd58379617158bc81d6106845892 ec797bef8dda9398b0172c8e89d77585bc81d6106845892 ecb52b1673797a04751499c7c5626007bc81d6106846051 f40b047751a59affc8363fbd29fd0987bc81d6106846051

 

5f9ef7851dfeeb153b2550485d89c42bbc81d6106846356

 

Важа Месхи за работой.

Источник: http://subscribe.ru

Китайская диета на «Боржоми»

163249_148570488530087_5025877_n

Во время соблюдения этой диеты можно пить только минеральную воду. Абсолютно исключаются соль, сахар. Меню не изменять, так как только такая последовательность употребляемой пищи вызывает необходимые изменения в обменных процессах организма.

Одним из составляющих китайской диеты является рис, но его употребление ограничено определенными рамками, чтобы не наносить вреда организму этим довольно-таки тяжелым продуктом. Китайские диетологи уделяют большое внимание минеральной воде и рекомендуют пить ее не менее 1 л в день. Минеральная вода очищает кишечник от шлаков, способствует поддержанию здорового состояния организма и омолаживает его.

Диету не следует изменять. Нужно неукоснительно следовать предложенному меню. Результатом китайской диеты станут 8-9 сброшенных килограмм.

Данная китайская диета применяется в течение 14 дней.

Понедельник

Завтрак: 150 г свежей белокочанной капусты, 1 стакан минеральной воды.

Обед: 4 ст. л. вареного риса, 150 г салата из тертой свежей моркови, заправленного оливковым маслом, 1 стакан минеральной воды.

Ужин: 150 г отварной рыбы, небольшой ломтик хлеба, несколько листиков салата, 20 г рисовой водки.

Вторник

Завтрак: 150 г нашинкованной свежей моркови, заправленной растительным маслом, 1 гренок, 1 стакан минеральной воды.

Обед: 200 г салата из свежих овощей (капуста, морковь, листья салата, сельдерей), небольшой кусочек хлеба, 1 стакан яблочного сока.

Ужин: 100 г вареного риса, 4 листочка салата. Половинка грейпфрута. 1 стакан минеральной воды.

Среда

Завтрак: 200 г салата из свежих яблок, груш, апельсинов, бананов, 1 стакан апельсинового сока.

Обед: 250 г вареной спаржи, 150 г салата из капусты, заправленного лимонным соком, небольшой ломтик хлеба, 1 стакан минеральной воды.

Ужин: 250 г жареных грибов, 1 небольшая картофелина, 1 стакан минеральной воды.

Четверг

Завтрак: 1 стакан яблочного сока. 1 яблоко, 1 апельсин, 1 гренок.

Обед: 300 г вареной спаржи с рисом и листьями базилика, 1 большое яблоко, небольшой ломтик хлеба, 1 стакан минеральной воды.

Ужин: 2 вареных картофелины, 200 г отварной рыбы, небольшой кусочек хлеба, 20 г рисовой водки.

Пятница

Завтрак: небольшая тарелка рисовой каши, 1 стакан минеральной воды.

Обед: 200 г салата из нашинкованной белой капусты и морской капусты, небольшой кусочек хлеба или лепешки из рисовой муки, 1 стакан минеральной воды.

Ужин: 200 г салата из свежей капусты, морковки, зелени салата, заправленного растительным маслом, 1 лепешка из рисовой муки, 1 стакан минеральной воды.

Суббота

Завтрак: небольшая тарелка рисовой каши, 1 стакан яблочного сока.

Обед: 200 г отварной морской рыбы. 150 г салата из яблок, киви, апельсинов, 1 стакан сока манго или апельсинового сока.

Ужин: кусочек нежирного жареного мяса, небольшой кусочек хлеба, 4 порезанных листочка салата, заправленных лимонным соком, 1 апельсин, 20 г рисовой водки.

Воскресенье

Завтрак: 250 г фруктового салата из яблок, чернослива, абрикосов, 1 стакан минеральной воды.

Обед: 150 г риса с кусочками фруктов и 1 ст. л. меда, 1 стакан минеральной воды.

Ужин: 150 г отварной морской рыбы, 200 г салата из нашинкованной капусты и морской капусты, небольшая лепешка из рисовой муки, 1 стакан минеральной воды.

Вторая неделя как первая.

Источник: http://connieph.livejournal.com

«Бабье лето»: почему так называется?

Тем, кто никак не может распрощаться с летом и насытиться его теплом, осень готова преподнести приятный сюрприз. И подарить на несколько денечков кусочек лета, теплые воспоминания о ярких днях, подарить «бабье лето». Но как ей удается после похолодания вернуть людям теплую, погожую погоду? И почему такую пору принято называть «бабьим летом»?

ос

 

Метеорологи объясняют такие погодные явления действием устойчивого антициклона: ночью земля еще не достаточно промерзает, а днем не нагревается до высокого предела. Бытует мнение, что увядшие листья способны выделять большое количество тепла, которое, поднимаясь вверх, повышает атмосферное давление и разгоняет облака. Поэтому мы можем наслаждаться теплой и сухой погодой в начале осени, а также лицезреть чудные полеты паутины паука-бокохода. А иногда даже быть свидетелем повторного цветения некоторых растений.

Но недолго может радовать нас осень такими теплыми деньками: от нескольких дней до 2-3 недель.

Как появилось выражение «бабье лето»?

Существует несколько версий:

  1. С окончанием тяжелых полевых работ крестьянские женщины наконец могли выкроить время для домашних дел. Чаще всего они обрабатывали и ткали лен, занимались соленьями. Принято было в эту пору налаживать отношения с близкими, мириться с врагами. На Руси эти теплые осенние дни считали праздником, поэтому народ развлекался: устраивал посиделки, пел песни.
  2. Женщинам в былые времена приписывали умения влиять на природные явления. Будто бы прекрасный пол умеет возвращать времена года, насылать нужную погоду.
  3. Такое название объясняли тем, что именно эта пора позволяет отдохнуть и погреться на солнышке старым женщинам. Или же только женщина способна согревать тогда, когда о тепле не может быть и речи.
  4. Легкая, тонкая паутина, струящаяся в воздухе и предвещающая теплые деньки, ассоциировалась с прядями седых волос у женщин, а погожая погода – с прекрасным зрелым возрастом, периодом расцвета женщины.
  5. Природа в этот период проявляет свое женское начало: она плодоносит. И это ее время – «бабье лето».

Интересно, что «бабьим летом» именуют такую прекрасную пору у западных и восточных славян. Болгары и македонцы называют ее «цыганским летом», сербы – «Михайловым летом»«Мартиновым летом», немцы называют «старушечьим летом», голландцы – «послелетьем», американцы –«индейским летом», итальянцы – «летом Святого Мартина», французы – «летом Святого Дени».

Как бы эту пору не называли, это прекрасная возможность погреться на солнышке, насладиться теплом его лучиков в преддверии дождей и холодов, налюбоваться чудными красочными осенними пейзажами…

Источник: http://fafka.ru

Злата Прага – это Прага златой осенью

Прага осенью

Ну, вот и наступила, наконец, осень в Праге – и с этого момента я начинаю, с немного большим, чем обычно, энтузиазмом зазывать сюда народ. Как старых знакомых, так и новых виртуальных, почерпнувших информацию о Праге и желание посмотреть ее достопримечательности из этого блога.

Читать далее «Злата Прага – это Прага златой осенью»

В Праге осень это нечто

кафе Форум

В Праге осень это нечто. Кто знает, тот поймет. «Эх! Если бы я был Гогеном! Ну или на худой конец Клодом Моне?», — сижу мечтаю у стойки в полупустом баре и вдруг – женский голос:
– Вы можете мне сделать боржоми с теплым молоком один к одному?
Рыжая в шелковом кашне. Чистый русский язык. Бархатный, чуть подсаженный голос. Именно так я представлял себе помощницу частного дететектива из романов Чейза.
– Откуда вы знаете, что я говорю по-русски? – с трудом произнес я, беспощадно влюбляясь
Незнакомка подняла свои огромные глаза и посмотрела на меня так, что я наконец понял почему многие чехи обходят русских стороной.
– Боржоми с теплым молоком один к одному? Угу? – девушка медленно повторила мне вслед, бегущего к холодильнику с Боржоми.

Читать далее «В Праге осень это нечто»