5 простых низкоуглеводных рецептов.
Шоколад, чизкейки, тирамису, капкейки и другие десерты – главное искушение, которое противоречит всем принципам здорового питания. Однако сегодня на пути к стройной фигуре и здоровому питанию вовсе не обязательно отказывать себе в маленьких радостях. Тем, кто с трудом выносит полное углеводное голодание, предлагаем безопасную альтернативу – фитнес-десерты.
1. Фитнес-пирожные «Павлова»
Калорийность 137 ккал на 100 г
«Павлова» – всемирно известный десерт, придуманный и названный в честь русской балерины. В его составе низкокалорийные продукты: обезжиренный творог, свежие фрукты, а также французская меренга. Несмотря на то, что десерт далек от канонов диетического питания, он традиционного считается меньшим из зол, когда речь заходит о сладких блюдах.
Что нужно:
белки яиц – 2 штуки
сахарная пудра – 100 г
обезжиренный творог – 200 г
молоко низкой жирности – 2-3 ст.л.
крахмал – 1 ст.л.
уксус – ½ ст.л.
свежие клубника, малина – по 100 г
натуральная ваниль – ½ стручка
Приготовление:
1. Отделите белки от желтков, начните взбивать белки на низкой скорости, постепенно ее увеличивая. Понемногу добавляйте сахарную пудру, крахмал и уксус. Должна получиться довольно плотная пена, в которой не видно пузырьков.
2. На пекарской бумаге начертите 4 ровных круга диаметром примерно 10 см. Аккуратно, не заходя за края кругов, выложите белок в виде «гнезд». Поставьте выпекаться около часа при температуре 200-220°F. В последние 10 минут увеличьте температуру до 350°F. В результате получаются меренги нежного кремового цвета.
3. Для приготовления крема порежьте ваниль и сварите ее в молоке. Процедите. Возьмите творог (зернистый творог протрите через сито) и смешайте его с ванильным молоком.
4. Порежьте клубнику пополам. Соберите пирожное: в середину меренги выложите крем, сверху украсьте фруктами.
2. Фитнес-блины
Калорийность 95 ккал на 100 г
Блины – самое «недиетическое» блюдо из всех возможных, при этом современные эксперты по питанию изобрели настоящее ноу-хау – низкокалорийные классические блины.
Что нужно:
1 стакан овсяных хлопьев
1/2 л молока
1/2 л воды
2 ч. л. сахарного песка
1 яйцо
соль по вкусу
Приготовление:
1. Соедините молоко и холодную кипяченую воду, добавьте хлопья и сварите жидкую овсяную кашу.
2. Остудите кашу до комнатной температуры и перетрите ее вилкой. Добавьте соль, сахар, яйцо и хорошо перемешайте. Из этой массы выпекайте на горячей сковороде тонкие блины.
3. Имбирные кексы
Калорийность 140 ккал на 100 г
Имбирь в составе любого продукта помогает снизить калорийность блюда. Приятный бонус этого ингредиента в том, что он является главным продуктом для поддержания иммунитета. Отсутствие масла и маргарина в составе теста также позволяет назвать этот десерт низкокалорийным.
Что нужно:
1 стакан муки
1 слегка взбитый белок
1/3 стакана меда
1/3 стакана воды
3 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. молотого имбиря
1/2 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. соды, соль
Приготовление:
1. Смешайте муку, разрыхлитель, имбирь, корицу, соду и соль.
2. Отдельно смешайте яичный белок, мед, воду и масло.
3. Соедините обе смеси, слегка перемешайте.
4. Вылейте тесто в формочки, застеленные бумагой для выпекания при 350° F в течение 15–20 минут. Остывшие кексы посыпьте сахарной пудрой
4. Яблоки, запеченные с корицей, лимоном и медом
Яблоки, корица, лимон и мед – продукты, сочетание которых по определению не может создать недиетическое блюдо. При этом блюдо получается ярким, насыщенным и пикантным.
Что нужно:
яблоки – 6 шт.
корица
лимон – 1 шт.
мед
Приготовление
1. У яблок вырежьте сердцевину и сделайте выемку в виде воронки.
2. В каждое яблоко вложите по 1 чайной ложке меда. Сверху мед посыпьте корицей.
3. Затем посыпьте цедрой лимона. Можно добавить для аромата мускатный орех.
4. Уложите яблоки в противень. На дно противня налейте ½ стакана воды.
5. Противень поставьте в хорошо разогретую духовку и запекайте яблоки при температуре 400°F. приблизительно 25-30 минут.
5. Фитнес-печенье (без муки и сахара)
Источник полезных, медленных углеводов – фитнес-печенье вполне может заменить овсянку на завтрак и является полезным вариантом для ланча.
Что нужно:
1 стакан овсянки
0,5 стакана кефира
цедра 1 крупного лимона
5-6 шт. чернослива
5-6 шт. цукатов
1-2 ст.л. меда
0,5 стакана отрубей или клетчатки
Приготовление:
1. Овсянку засыпьте в блендер.
2. Туда же добавьте цедру лимона и все остальные ингредиенты кроме кефира.
3. Перемешайте все в блендере и влейте в полученную смесь кефир. Взбивайте коктейль до тех пор, пока он не превратится в тесто, из которого можно лепить.
4. Положите тесто в формы и заложите в духовку, разогретую до 350-400°F. на минут 40. По желанию готовое печенье можно посыпать кокосовой стружкой, корицей и украсить мятой.
Источник: http://magazinefact.com
